Name: 자반고등어 굽는법, 기름 튀지 않고 간고등어 맛있게
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 자반고등어 1마리; 밀가루 1/4컵; 식용유 넉넉하게; 간장 취향껏; 고추냉이 취향껏

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가루씨

자반고등어 굽는법, 기름 튀지 않고 간고등어 맛있게

튀기듯이 구워 겉은 바삭바삭하고. 속은 촉촉하니~ 너무너무 맛있어 젓가락이 절로 가는 자반고등어구이.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

자반고등어
1마리 구매
밀가루
1/4컵 구매
식용유
넉넉하게 구매
간장
취향껏 구매
고추냉이
취향껏 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

먼저 자반고등어를 살펴보면, 핏덩이 같은 게 박혀있는 게 보이죠. 요건 들어가면 비린내가 날 수 있으니~ 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요.

이때 물기가 남아있으면 나중에 기름이 튈 수 있으니~ 키친타월로 닦아주는 게 좋답니다.

그리고 양면에 밀가루를 입힌 다음, 살에 잘 달라붙도록 꾹꾹 눌러주시면 OK.

이제 프라이팬에 기름을 넣고 따뜻하게 예열됐으면~ 고등어를 넣고 중불에서 구워주세요.

대략 5분 정도. 저는 껍질 쪽이 타지기 쉬우니~ 살 쪽부터 먼저 구워줄게요.

여기서 한 가지 팁을 하나 더 알려드리자면. 큰 달력이나 신문지로 프라이팬을 덮으면, 기름이 튀지 않아서 좋더라고요!

이때 포인트는 구멍이 살짝 보이게. 뚜껑으로 덮으면 빈틈이 없어서~ 찌듯이 구워져 버리더라고요ㅎㅎ

그리고 뒤집어서 껍질 쪽도 구워주면 끝! (요건 3~4분 정도 구워준 듯? 집마다 불세기가 다르니 주의해서.)

이쪽은 타지기 쉬우니 항상 살펴 가면서~ 주의해주는 게 좋답니다.

이렇게 완성된 간고등어구이는 막 구워서 따뜻할 때 먹어도 맛나고~ 간장에 찍어 먹어도 또 별미겠죠!

: 컵 = 200cc 계량컵 기준.

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등록일 : 2019-10-16 수정일 : 2024-03-15

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

포토 리뷰 2

요리 후기 3

리원연우맘 2024-02-02 21:33:07

애들도 맛있다고 계속 더 주세요~하는데 기분이 참 좋았어요~감사히 잘 먹었습니다^^

BBang❤️ 2020-01-05 12:28:36

맛있게.구워서 먹었어요 ㅎ 밀가루로 하니까 바삭하고 맛있네요♥

꿈틀이아빠 2019-12-12 16:17:22

맛잇게먹엇어용.

#자반고등어 #간고등어 #고등어구이

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