Name: 배추 겉절이
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 배추 1통; 대파 1/2대; 부추 1줌; 배 1/2개; 굵은소금 1컵; 고추가루 8T; 액젓 4T; 설탕 3T; 매실 1T; 마늘 10쪽; 생강 조금

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가시코스모스

배추 겉절이

이제 김장김치도 거의 떨어지고
있는 것도 꼬부라져서
겉절이가 생각나는 때입니다.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

배추
1통 구매
대파
1/2대 구매
부추
1줌 구매
배
1/2개 구매
굵은소금
1컵 구매

[양념]

고추가루
8T 구매
액젓
4T 구매
설탕
3T 구매
매실
1T 구매
마늘
10쪽 구매
생강
조금 구매

노하우

조리순서Steps

배추는 반을 가르거나 겉부터 잎을 떼어 먹기 좋은 크기로 썹니다

꼬갱이는 쌈 싸먹으려고 따로 두었어요.

썰은 배추는 씻지 않고 굵은 소금으로 켜켜이 얹고 물도 끼얹어서 40분간 절여둡니다.

그 사이 재료를 준비합니다.
(쪽파 대신 집에 있는 재료로) 대파,부추와 마늘, 생강, 배를 손질합니다.

대파 손질법 레시피

양념으로 고추가루8T, 액젓4, 설탕3, 매실1을 섞어 두고

배, 마늘, 생강은 갈아서 양념과 함께 버무려 둡니다.

잘 절여진 배추는 2~3번 깨끗이 헹궈서 채반에서 물기를 빼줍니다.

먹기 좋게 썰은 부추, 잘게 썰은 대파와 양념을 모두 섞어서

물기 빠진 배추와 잘 버무리면 배추 겉절이 완성입니다.

: 절여진 배추를 먹어보고 간이 보아 꽃소금으로 가감합니다.

배추겉절이 관련 상품

등록일 : 2019-10-14 수정일 : 2019-10-14

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