(술안주)도토리묵 무침 만들기

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봄이엄마의부뚜막

(술안주)도토리묵 무침 만들기

오래전에 등산 한참 다닐때 산밑에 내려오면 도토리묵에 막걸리 한사발
왜 그리 맛이 좋던지 별 양념 안들어간듯 한데 도토리묵 맛이 진하게 느껴지면서
좋았던 기억이 많이 있습니다 ..그래서 요즘도 가끔 해 먹는 도토묵 무침
만들어 보았습니다 ..저도 진하게 간을 하지는 않습니다
간이 너무 강하면 도토리묵 맛이 죽어요

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

도토리묵
1모 구매
상추 3~4장
40g 구매
쑥갓
40g 구매
쪽파
2개 구매
양파
1/3개 구매
마늘
1스푼 구매
오이
1/2개 구매
청양홍고추
1개 구매

[양념]

간장
3스푼 구매
매실청
1스푼 구매
마늘
1스푼 구매
고추가루
2스푼 구매
들기름 이나 참기름
1스푼 구매
깨
1스푼 구매
설탕 이나 요리당
1스푼 구매

노하우

▶ 도토리묵 손질법

▶ 도토리묵 조리법

▶ 도토리묵 보관법

▶ 상추 손질법

▶ 상추 보관법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 올리고당 조리법

동영상

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야채를 준비해 주세요
참나물,당근,깻잎등을 넣으셔도 돼요
야채는 본인이 좋아하시는 걸로 넣어주세요
야채는 물기를 다 털어서 준비해 주세요

야채를 썰어주세요
도토리묵에 들어가는 야채는 큼직한게 좋아요
오이는 어슷썰어주시고
나머지 야채들도 큼직하게
청양 홍고추 1개 들어갔는데요
요즘 청양 홍고추는 약이 올라서 맵다고 하네요
매운거 못드시면 빼 주세요

도토리묵은 이쁜 모양내려고 웨이브 칼을 이용했어요
뭉게지지 않게 썰어주세요

양념을 만들어요
간장- 3스푼
매실청- 1개
마늘- 1스푼
고추가루-2스푼 (맵게 드실려면 3스푼)
들기름 -1스푼
깨-1스푼 (갈아서 넣으시면 더 좋아요 )
설탕 -1스푼 (요리당이나 물엿 넣으셔도 돼요)

썰어놓은 야채에다 양념장을 넣고 무침합니다
야채의 숨이 죽지 않도록 살살 양념만 묻쳐 주세요

야채를 살짝 무친곳에 도토리 묵을 넣어주세요

도토리도 뭉게지지 않게 살살 양념만 무쳐 주세요
손으로 잡지 마시고 뒤집어만 주시는 방법으로 해 주세요

완성되면 이쁜 그릇에 담고 막걸리 한잔 하시면 돼요 ^^

: 양념은 과하지 않게 했어요 도토리 묵의 맛이 느껴지도록
묵이나 야채가 뭉게 지거나 하지 않도록 무침할때 살살 다뤄주세요
살살 돌려서 무침하기

도토리묵무침 관련 상품

등록일 : 2019-10-07 수정일 : 2019-11-01

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레시피 작성자About the writer

봄이엄마의부뚜막

아이가 조금 크니 개인시간이 좀 생기네요 ...남편과 아이를 위해 건강한 밥상 만들어요 https://tv.naver.com/springmom2773

sns

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