파프리카 이것 참참참~! 파프리카로 만드는 버거의 신세계로 드루와 ★

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파프리카 이것 참참참~! 파프리카로 만드는 버거의 신세계로 드루와 ★

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그냥 먹어도 맛있는 파프리카로 버거를 만든다고?
아삭한 식감으로 중독되어 버릴 것 같은 참참참버거~!

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재료Ingredients

[피티 재료]

[파프리카 허니 마요 소스]

노란 파프리카
5g 구매
마요네즈
10g 구매
꿀
2g 구매

[파프리카 피클(10g)]

파프리카
1~2개 구매
물
1/2종이컵 구매
설탕
50g 구매
소금
20g 구매
식초
200ml 구매

[삼색 파프리카 콜슬로우]

삼색 파프리카
20g 구매
마요네즈
5g 구매
식초
2g 구매
케찹
2g 구매
설탕
2g 구매

[파프리카 오븐구이]

노란 파프리카
1/2개 구매

[부재료]

버거 번
80g 구매
토마토
50g 구매
적양파
30g 구매
청상추
30g 구매
치즈
1장 구매

노하우

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 빵가루 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 꿀 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 토마토 손질법

▶ 토마토 조리법

▶ 토마토 보관법

▶ 자색양파 손질법

▶ 자색양파 보관법

▶ 상추 손질법

▶ 상추 보관법

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조리순서Steps

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빵강, 주황 파프리카를 불 위에 통으로 태워 찬물로 씻으며 껍질을 벗기고 씨를 제거하여 준비해요.

150도로 예열한 오븐에 빨강, 주황 파프리카에 기름을 둘러(약 20ml) 부드럽게 조리해 식혀 준비해요

식힌 파프리카는 곱게 다진 후 돼지고기, 소금, 후추를 섞어 냉장고에 30분 숙성 시켜요.

숙성을 한 재료는 패티를 동그랗게 만들어 밀가루, 달걀, 빵가루 순서로 튀김옷을 입혀요.

180도의 예열된 기름에서 약 4분간 튀겨요.

노랑 파프리카는 다져서 준비해요.

마요네즈와 꿀을 섞어 소스를 만들어요.

파프리카는 한입 크기로 썰어서 준비해요.

설탕, 식초, 소금, 물을 섞어 끓여서 식혀요.

썰어둔 파프리카에 끓여 식힌 물을 넣고 2일간 냉장 숙정 해요.

빵강, 주황, 노랑 파프리카는 얇게 채 썰어 준비해요.

분량의 마요네즈, 식초, 케찹, 설탕을 넣고 채 썰은 파프리카를 넣어 섞어 완성해요.

노랑 파프리카는 통으로 태워 찬물로 씻어 껍질을 벗겨 준비해요.

파프리카를 반으로 갈라 씨를 제거하고 오일, 소금, 후추를 첨가하여 150도로 예열된 오븐에서 30분간 구워요.

적양파와 토마토는 링 모양으로 썰고 양상추는 씻어서 준비해요.

버거 번을 구운 후 파프리카 허니마요 소스를 발라요.

버거 번에 튀겨둔 파프리카 패티, 삼색 파프리카 콜슬로우, 파프리카 피클, 파프리카 구이를 넣은 후 양파, 토마토, 양상추, 치즈를 순서대로 올려 버거를 완성해요.

파프리카버거 관련 상품

등록일 : 2019-10-02 수정일 : 2021-06-28

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#파프리카 #파프리카생산자조회 #버거 #패티 #만개의레시피 #수제버거 #햄버거

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