충청도식 애호박국수

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체리모야

충청도식 애호박국수

농산식품정보누리에서 우리농산물을 사랑하고 제철을 누리는 농산식품정보누리에서 선정한 레시피중 충청도식 애호박국수를 한번 따라해보았습니다.
한번 따라해보니까 쉽고 간단한 요리입니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소면
140g 구매
애호박
2개 구매
소금
1/2큰술 구매
통깨
3큰술 구매
물
50ml 구매
식용유
1큰술 구매

[국수면유장처리]

참기름
1큰술 구매
간장
1작은술 구매
설탕
1작은술 구매

[양념]

고춧가루
1큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
양조간장
1.5큰술 구매
굴소스
1/2큰술 구매
소금
약간 구매
후춧가루
약간 구매
청양고추
3개 구매

노하우

▶ 소면 손질법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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애호박은 5cm돌려깍아 채썰어줍니다.

볼에 채썰어놓은 애호박과 소금을 넣어 버무린 후 10분간 절여줍니다.

10분정도 절인 애호박을 키친타올로 물기를 제거해 줍니다.

청양고추를 다져줍니다.

청양고추를 양념장에 넣어주면 국수의 매운 맛을 내 줍니다.

그릇에,양념재료를 잘 섞어줍니다.

냄비에 물을 넣고 끓으면 소면을 넣고 삶아줍니다.

국수가 어느정도 삶아지면 찬물에 헹구워 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.

물기를 뺀 국수를 볼에 담아 참기름,설탕,간장을 넣고 유장처리를 해줍니다.

국수를 유장처리하면 국수가 불지않기 때문입니다.

팬에 식용유를 두르고 채 썬 애호박을 센불에서 2분간 볶습니다.

볶은 애호박에 양념울 넣고 1분간 볶습니다.

물50ml(1/4컵)을 넣고 1분간 볶습니다.

볶은 애호박은 한김 식혀 찬물에 행군 소면위에 올려주고 갈아놓은 통깨를 올려주세요.

: 양념장에 굴소스와 청양고추를 함께 넣어주면 국수의 감칠맛과매운맛이 나 국수의 맛을 더 맛있게 해줍니다.

애호박국수 관련 상품

등록일 : 2019-09-28 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/cherimoya2

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#제철레시피따라하기 #농식품정보누리 #충청도식애호박국수 #국수 #애호박 #비빔국수

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