Name: 엄마표 오징어덮밥
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오징어 2마리; 파 1뿌리; 양파 1개; 당근 조금; 호박 1/4; 깻잎 5장; 고추장 1 밥숟가락; 고춧가루 2 밥숟가락; 간장 5밥숟가락; 설탕 5 밥숟가락; 미림 3 밥숟가락; 다진마늘 1 밥숟가락; 후추 조금

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아점마

엄마표 오징어덮밥

엄마가 해주신 오징어 볶음..그맛을 위해 오랫동안 실패를 맛보았으나~오늘 드뎌 엄마손맛을 보았습니다~♡

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오징어
2마리 구매
파
1뿌리 구매
양파
1개 구매
당근
조금 구매
호박
1/4 구매
깻잎
5장 구매

[양념]

고추장
1밥숟가락 구매
고춧가루
2밥숟가락 구매
간장
5밥숟가락 구매
설탕
5밥숟가락 구매
미림
3밥숟가락 구매
다진마늘
1밥숟가락 구매
후추
조금 구매

노하우

조리순서Steps

양념을 모두 섞어 적당크기로 썬 오징어 두마리 투하(*덮밥일경우의 양념이지만 볶음으로 드신다면 간장은3 밥숟가락 으로 레시피 변경해주세요)~버무려 놓습니다~(30분정도)

예열된 웍에 기름을 넉넉히(소주잔 하나) 두르고 볶아줍니다.

파향이 올라올때쯤 양파를 넣고 반투명까지 쎈불에 볶아줍니다.(기름 먹은 양파가 맛의 비결이기도 합니다^^)

반달모양의 호박과 얇게 어슷썰기한 당근을 함께 볶아줍니다.

여기서 뽀인뜨!!후추를 이때 넣어줘야 야채 씹을때 후추의 알싸 칼칼이 올라옵니다~

후추넣고 살짝 볶은 야채에 양념에 담궈놓은 오징어 투하!
쎈불에서 오징어가 말릴정도로 볶아줍니다.

어느정도 익었다면..또 뽀인트~
소주잔 한컵의 물을 넣고 5분간 졸여줍니다.

국물이 거의없어질정도에 쎈불로 변경 깻잎을 넣고 재빠르게(10초) 볶아줍니다.
*참기름은 넣으셔도 되나 요래저래 만들어본 결과 저희 엄마는 참기름 귀하다고 빼신듯^^

완성!!!깨 살짝으로 요리의 품격을 더해줍니다^^

김에 싸먹으면 진로 두병이 술술^^
맛있는 식사되세요^^

: 후추 넣는 타이밍~드셔보시면 아실거여요^^

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등록일 : 2019-09-15 수정일 : 2019-09-15

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포토 리뷰 1

요리 후기 8

먹고놀자 2025-01-17 21:33:23

와우~오징어 볶음은 가끔 해먹어도 덮밥은 처음 해봤는데 대성공했어요!제가 만든 음식 맛있다고 잘 못 느끼는데 제가 만들었는데도 맛있네요^^입맛 까다로운 남편도 맛있다고 하고ㅎㅎ오랜만에 맛있는 레시피 찾아서 기분 좋아요^^오징어 볶음 레시피 유목민이였는데 다음엔 오징어 볶음도 해먹어봐야겠어요~덕분에 맛있게 잘 먹었습니다!