요즘 같은 날씨에 시원한 음식 도토리 냉묵밥 어때?

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롯데주류 미림

요즘 같은 날씨에 시원한 음식 도토리 냉묵밥 어때?

시원한 도토리 냉묵밥으로 막바지 여름 더위를 싹 날려보세요.
미림을 넣어 육수에 감칠맛을 더했답니다.
맛술 미림은 14%의 알코올을 함유한 요리 전용 맛술입니다. 요리 전문가에 따르면 맛술 미림은 재료 고유의 맛은 살리면서 알코올에 의해 잡내를 완전히 제거해주지만, 알코올이 1% 미만인 소스류 맛술들은 잡냄새를 일시적으로 덮어주기 때문에 효과가 미흡하다고 평가합니다.

맛술 미림의 알코올 성분과 당분은 육류, 생선, 계란의 잡내와 비린내를 없애주고, 다른 양념이 재료에 잘 침투하도록 돕습니다. 또한 요리에 윤기와 광택을 주어 식감을 좋게 합니다. 미림의 천연 아미노산과 유기산 성분은 음식에 조화로운 맛을 내도록 하는데요.

맛술 미림으로 천연 조미료, 알코올, 요리당을 한 번에 해결해보세요!

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[기본 재료]

도토리묵
1모 구매
쪽파
2대 구매
김치
1컵 구매
국물 멸치
15마리 구매
다시마
2장 구매
국간장
1큰술 구매
식초
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
다진 마늘
3작은술 구매
깨소금
구매
고춧가루
1/2큰술 구매
설탕
3작은술 구매
소금
3작은술 구매
맛술
구매

노하우

▶ 도토리묵 손질법

▶ 도토리묵 조리법

▶ 도토리묵 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 김치 손질법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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멸치와 다시마 물 6컵을 넣고 끓이다가 다시마를 건져내주세요.

미림 2 큰술을 넣어 5분 정도 더 끓여주세요.

이 때, 미림의 천연 아미노산 성분이 육수의 감칠맛을 더해준답니다.

5분이 지난 후 멸치를 건져주세요.

깨끗하게 걸러진 육수에 소금과 국간장으로 간을 한 후
충분히 식혀주세요.

도토리묵은 채 썰고, 파와 김치는 먹기 좋게 송송 썰어주세요.

김치에 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 식초, 참기름, 깨소금을 넣어 잘 섞어주세요.

그릇에 도토리 묵, 김치, 파 순서로 올려주세요.

차갑게 식힌 육수를 붓고 얼음을 동동 띄워주면
더운 여름 시원하게 즐기는 도토리 냉 묵밥 완성!

: 미림을 넣어 냉묵밥 육수의 감칠맛을 더해보세요.

도토리냉묵밥 관련 상품

등록일 : 2019-08-23 수정일 : 2019-08-23

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레시피 작성자About the writer

롯데주류 미림

쌀, 입국, 주정 등을 혼합하여 25일 이상 당화·숙성시켜 생성된 10종 이상의 천연 아미노산과 당분 및 14%의 알코올을 함유한 국내 유일의 요리전용 맛술

제품: 미림

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