Name: [무화과 레시피] 홍차향이 솔솔~ 무화과 판나코타(무화과 푸딩)
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 무화과잼 60g; 우유 150ml; 생크림 150ml; 설탕 20g; 판젤라틴 4g; 무화과잼 80g; 홍차티백 1개; 물 300ml; 판젤라틴 4g; 생무화과 1개

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딸기망고chsiiii

[무화과 레시피] 홍차향이 솔솔~ 무화과 판나코타(무화과 푸딩)

이탈리아식 디저트 푸딩인 판나코타에 무화과를 넣어 만들었는데요. 만들기 간편하게 무화과잼을 이용해 만들었어요. 달달하면서 부드러운 푸딩인 무화과 판나코타 디저트컵에 만들어 선물용으로도 좋고 제철에만 맛볼 수 있는 무화과를 잼을 만들어 냉동 보관하면 사계절 내내 달콤한 무화과 디저트와 요리를 맛볼 수 있답니다.

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[무화과 우유 판나코타]

무화과잼
60g 구매
우유
150ml 구매
생크림
150ml 구매
설탕
20g 구매
판젤라틴
4g 구매

[무화과 홍차 판나코타]

무화과잼
80g 구매
홍차티백
1개 구매
물
300ml 구매
판젤라틴
4g 구매

[장식용]

생무화과
1개 구매

노하우

▶ 생크림 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

- 재료준비
(좌) 무화과 우유 판나코타
(우) 무화과 홍차 판나코타

- 무화과 우유 판나코타 만들기
- 판젤라틴 차가운 물에 10분간 담가놓기

- 냄비에 우유, 생크림, 무화과잼

- 설탕 넣어 끓이기
Tip. 설탕 대신 무화과잼으로만 단맛을 내도 좋아요.

- 고르게 섞고 냄비 테두리가 바글바글 끓어오르면 불을 끈 뒤 물기 꽉 짠 판젤라틴 넣어 섞기
Tip. 판젤라틴이 덩어리 지지 않고 완전히 녹을 때까지 거품이 나지 않게 섞어주세요.
- 한 김 식히기
Tip. 식히는 동안 테두리가 먼저 굳지 않게 저어주세요.

- 준비한 용기에 반 채우기

- 저는 모양을 위해 용기를 비스듬히 두고 채워줬어요. 택해서 진행해보세요.
- 냉장고에 3시간동안 굳히기

- 3시간 후 무화과 홍차 판나코타 만들기
- 동일한 방법으로 차가운 물에 판젤라틴 10분간 담가놓기

- 냄비에 물, 무화과잼, 홍차티백 넣고 끓이기

- 바글바글 끓어오르면 불 끈 후 3분간 홍차 우리기

- 홍차티백은 꺼내고 판젤라틴 물기 짠 후 넣어 섞기
- 한 김 식히기
Tip. 시간 단축을 위해 찬물 중탕으로 식혀도 돼요.

- 굳혀진 무화과 우유 판나코타 위에 채운 후 냉동고에 3시간 동안 굳히기
- 생 무화과 잘게 썬 후 올리면 홍차향이 은은한 무화과 판나코타 완성~!

: - 과정이 번거롭다면 무화과 우유 판나코타만 만들고 위에 무화과잼을 올려도 훌륭해요.
- 우유 판나코타는 연두부 처럼 부드럽고 홍차 판나코타는 조금 더 묽어요. 단단하게 만들고 싶다면 판젤라틴 양을 늘려주세요. 식감은 판젤라틴으로 조절하면 돼요.
- 단맛은 입맞에 맞게 조절하세요.