여름무우로 만드는 깍두기의 비법은?

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왕눈이2

여름무우로 만드는 깍두기의 비법은?

아삭아삭~하게 간단하게 큰재료없이
여름무우로 깍두기를 만들어봤어요~

6인분 이상 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무우 5kg
2개 구매
양파
1개 구매
사과
1개 구매
찬밥
1/2공기 구매
절임용 굵은 소금
1.5컵 구매
물엿
2컵 구매

[양념]

고추가루
15큰술 구매
다진마늘
4큰술 구매
생강가루
1티스푼 구매
설탕
3큰술 구매
새우젓
2큰술 구매
까나리액젓
200ml 구매

노하우

▶ 무 손질법

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▶ 사과 조리법

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▶ 설탕 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

조리순서Steps

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무우 큰것2개(5kg)를 껍질을 벗겨주시고 깍둑썰기로 썰어주세요

절임용굵은소금 1컵반과 물엿(올리고당)2컵을 넣어서 절여주세요

1시간 절여주시면서 중간에 한번씩 고루섞어 절여주세요
*여름무우는 수분이 많아서 금방 물기가 생긴답니다

1시간 절여진 무우는 씻지마시고 그대로 채반에 건져서 물기를 빼주세요

사과한개/양파한개/찬밥반공기/까나리액젓 200ml를 넣고 믹서기에서 곱게 갈아주세요

5번에 다진마늘/고추가루/새우젓/설탕을 섞어주세요
*취향에 따라서 추가간은 소금으로 단맛은 설탕을 넣어주시면 되세요

물기를뺀 무우에 양념장을 넣고 고루 섞어주신후 통에 담아주시고 실온에서 하루보관후 냉장보관하시면서 드시면 되세요
새콤하게 아삭하게 잘익은 깍두기에 짜파게티~나 칼국수 한그릇은 어떠신가요~ㅎ

: 절여진 무우는 씻지마시고 그대로 물기를
빼서 만드셔야 무우의 맛있는맛이 빠지지않아요

깍두기 관련 상품

등록일 : 2019-08-16 수정일 : 2019-08-18

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레시피 작성자About the writer

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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포토 리뷰 2

요리 후기 7

쭈리밍스 2019-08-30 12:19:34

간단하게 담글 수 있어서 편했어요! 맛있게 되서 만족스러워요~^^ 레시피, 고맙습니다~~~

쉐프의 한마디2019-08-30 14:00:56

ㅎ감사합니다~♡

으놔☆ 2020-03-20 01:32:11

맛있어요 무를 너무작게 잘라서 깍두기가 너무짜서 버리는줄 알았는데 사이다로 살렸어용ㅠ 양념버무리기전 무를 먼저 맛보고 간맞추시길 추천드려용~ 담엔 국물없는깍두기 담글수있겠죵?

쉐프의 한마디2020-03-20 11:28:49

ㅎ감사합니다~♡

큰바보현 2019-08-18 22:14:24

3박4일 여행가야는데 집에 남은가족들 먹으라고 깍두기 맛있게 담갔어요. 국만 끓여서 깍두기와 먹으면 좋을거 같아요

쉐프의 한마디2019-08-19 10:38:53

ㅎ감사합니다~♡ 즐거운여행 조심히 다녀오세요~♡

하늘별이소리 2020-01-14 09:43:56

레시피대로 했는데 너무 맛있어요. 익으면 더 맛있겠죠!^^

쉐프의 한마디2020-01-14 09:43:56

ㅎ감사합니다~♡ 맛있게 익혀서 드세요~

상하이 탄 2019-08-22 23:30:17

맛있어요. ^^

쉐프의 한마디2019-08-23 11:42:37

ㅎ감사합니다~♡

윤블리(yoonlovely) 2020-06-07 05:43:21

맛았어요~

쉐프의 한마디2020-06-07 08:25:00

ㅎ감사합니다~♡

goeungoeun 2019-09-05 08:18:44

제입엔 너무 짜더라구요. 담엔 절일때 소금을 줄여보려구요. 근데 양념은 맛도 있고 만들기도 수월해서 좋았어요.

쉐프의 한마디2019-09-05 13:26:38

ㅎ감사합니다~♡

댓글 2

#깍두기만드는법 #풀국이필요없는간단한깍두기만들기 #여름김치 #밑반찬 #아이들반찬 #간단하게김치만들기

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