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저녁노을

집 밥이 그리운 아이들을 위한 반찬

대학원, 대학생인 딸과 아들, 공부 때문에 집에 오지는 못하니 가끔 우리 부부가 찾아갑니다. "여보! 우리 오후에 아이들한테 갔다 올까?" 반가운 소리에 바쁜 손놀림을 했습니다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 미역 조리법미역 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 조청 조리법조청 조리법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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㉠ 미역은 물에 불려 준 후 손으로 빡빡 주물러 빨래하듯 빨아준 후 2~3변 헹궈준다. ㉡ 쇠고기는 키친타월로 핏물을 닦아내 주고, 씻은 미역은 참기름을 두르고 볶아준다. ㉢ 미역이 볶아지면 썰어둔 쇠고기도 함께 넣고 볶아준다. ㉣ 커피포트에 끓는 물을 바로 부어준다. ㉤ 끓으면 멸치 액젓으로 간을 맞추어 완성한다.
㉠ 숙주는 손질하여 삶아준 후 소쿠리에 담아 식혀둔다. ㉡ 간장, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.

숙주 손질법 레시피

㉠ 배는 강판에 갈아 고추장, 간장, 물, 꿀, 깨소금, 참기름, 마늘을 넣고 양념장을 만들어준다. ㉡ 명태포는 손질하여 양념장에 버무려준 후 마요네즈를 넣어 서로 엉겨 붙지 않도록 한다.
㉠ 콩기름을 두르고 멸치를 볶아준 후 간장, 쌀 조청, 맛술을 넣어준다. ㉡ 견과류와 마지막에 깨소금, 마요네즈를 넣고 잘 섞어 완성한다.
㉠ 무는 곱게 채를 썬 후 소금으로 간을 해 둔다. ㉡ 간을 한 소금물을 버리지말고 그 물에 양념장을 만들어준다. ㉢ 절여진 무를 꽉 짜 양념장에 버무려주면 완성된다.

등록일 : 2019-07-21 수정일 : 2019-07-22

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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