우엉조림 황금레시피 짭조름 밑반찬 만들기

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팬이맘의cook

우엉조림 황금레시피 짭조름 밑반찬 만들기

매일 반찬을 만드는 것은 같은데 왜 이렇게 반찬이 없는 걸 가요?
짭조름한 우엉조림을 만들어놓으면 며칠은 끄떡없을까나?
그런 생각으로 만들어보는 밑반찬이랍니다.

6인분 이상 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

우엉
200g 구매
당근
30g 구매
진간장
3큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
식용유
1.5큰술 구매
마늘
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
소금
0.5큰술 구매
식초
1큰술 구매
검정깨
약간 구매

노하우

▶ 우엉 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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우엉은 채 썬 후 물에 담가서 우엉 특유의 맛을 제거하고
검은색 물이 나온 것은 버리고
깨끗하게 씻은 뜨거운 물에 소금 0.5 큰 술, 식초 1 큰 술을 넣고 데친 후
찬물에 헹궈 준비해 둔다.
당근은 우엉 길리 정도로 채 썰어 준비한다.

마늘 향내기
팬을 예열 후 식용유 1.5 큰 술을 두르고
마늘을 넣고 볶아서 마늘향을 낸다.

우엉과 당근 넣고 양념해서 볶기
진간장 3 큰 술, 올리고당 2 큰 술을 넣고

양념이 졸아들 때까지 중불에서 볶는다.

불 끄고 우엉조림에 참기름 1 큰 술 둘러 마무리.

검정깨 뿌리면
짭조름한 우엉조림 황금레시피 탄생!!

윤기 차르르 쫀득한 맛을 원한다면
진간장과 올리고당이나 설탕량을 늘려보면 될 것 같아요.
집에서 먹는 집 밥인데
그리 달달구리하게 만들 필요는 없는 것 같아요.

우엉조림 관련 상품

등록일 : 2019-07-17 수정일 : 2021-03-23

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레시피 작성자About the writer

팬이맘의cook

https://m.blog.naver.com/jh2y3

sns

요리 후기 1

*영혜 2019-10-04 16:05:49

맛 있었습니다.

댓글 0

#우엉조림 #우엉볶음 #우엉 #우엉요리 #당근

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