수육만 있으면 초간단 뚝딱 제주 고기국수 완성! 제주 고기국수 만들기, 만드는 법

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방구석미슐랭by띠리띠리야

수육만 있으면 초간단 뚝딱 제주 고기국수 완성! 제주 고기국수 만들기, 만드는 법

맛있게 수육을 삶고 난 후, 같이 먹으면 좋은 요리!

제주 고기 국수 맛의 비법!

다진 양념장(다대기) 만들기, 만드는 법

1인분 5분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 수육
7~8점 구매

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[ 제주 고기국수 준비물 :: 1인분 재료 ]
[ 기본 재료 ]
국수 중면 내지 중화면 1인분
촉촉 부드러운 수육 7~8점
당근 60g
대파 흰 대만 조금
시판 사골국물 1인분 300g
[ 양념장 재료 ]
고춧가루 1큰술
다진마늘 반 큰술
맛술 반 큰술
새우젓 국물 1작은술
진간장 1작은술
후춧가루 반 큰술

① 고춧가루 1큰술을 넣는다. 고춧가루는 가급적 가는 고춧가루로 사용하면 매운맛이 좋다.
② 다진마늘 반 큰술을 넣어 준다.
③ 맛술 반 큰술을 넣어 주어 감칠맛을 더해주는데, 사실 맛술은 없으면 그냥 생략해도 무방하다.
④ 진간장 1작은술을 넣어 주어 감칠맛을 더 해 주도록 하겠다.

맛술대신 소금 1/3 작은술이랑, 설탕 1/3 작은술, MSG 조미료 1/3 작은술 정도 넣어 주어도 무방하다. 맛술 자체에 알코올 성분 이외에 첨가된 성분이 소금과 설탕, MSG 성분이다.

① 새우젓 국물도 1작은술 넣어 준다.
② 사진엔 빠졌는데 후춧가루도 반 큰술 넣어 주도록 한다. 그리고 잘 섞어서 다진 양념장(다대기)을 만들어 주도록 한다.

새우젓 국물 또한 단백질 발효 형태로 감칠맛을 더해주는 역할을 하므로 이미 다른 재료들로 맛을 내긴 했기 때문에 없다면 꼭 넣을 필요는 없다. 하지만 집에 새우젓이 있다면 국물 정도는 무조건 넣어 주는 걸로~! 수육엔 또 새우젓이 찰떡궁합 아니겠는가? ㅎ

당근 60g은 채 썰어서 미리 준비해 주도록 한다.

국수 중면도 미리 삶아 놓도록 하고, 잘 삶아 진 국수 중면을 그릇에 담고 수육과 채 썬 당근 그리고 양념장을 담고 뜨끈하게 데운 시판용 사골 국물 1봉지 300g을 부어 주도록 한다.

마지막으로 대파 흰 부분을 송송 썰어서 위에 살짝 올려주면 완성~!

: 수육을 정말 촉촉하고 부드럽게 삶기 위해서는 이전 수육 삶기 레시피 @6915514 참고해주세요~! :)

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등록일 : 2019-07-12 수정일 : 2022-11-11

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레시피 작성자About the writer

방구석미슐랭by띠리띠리야

요리를 따라하는 게 아니라 이해하고 싶다고요? 그럼 팔로 팔로 미~!

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#고기국수 #제주국수 #사골국수 #수육국수 #돔베기고기국수 #돔베고기국수 #돔베국수

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