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요리다나와

[양식조리기능사 실기동영상] 미네스트로니스프 만드는방법

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1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
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▶ 당근 손질법당근 손질법
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동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
파슬리는 찬물을 부어 보관해주세요.
양배추, 무, 당근, 샐러리, 양파, 베이컨은 1.2cm X 1.2cm X 0.2cm 크기로 썰어 주세요.

샐러리는 섬유질을 제거해주세요.

마늘은 곱게 다져 주세요.
파슬리는 곱게 다져, 물기 제거 후 가루로 만들어 주세요.
끓는 물에 토마토를 데친 후 찬물에 담궈 주세요.
끓는 물에 스파게티면을 약 6분 동안 삶아 주세요.
데친 토마토는 껍질과 씨를 제거한 후 잘라 주세요.
삶아진 스파게티면은 1.2cm로 잘라 주고, 스트링빈스도 1.2cm로 잘라줍니다.
냄비에 버터를 넣고 다진마늘과 베이컨을 먼저 볶아주세요.
당근, 무, 양파와 양배추를 넣어 볶아 주세요.
토마토 페이스트 1숟가락을 넣고 볶아 주세요.
물을 넣고 끓여줍니다.
샐러리, 스파게티면, 스트링빈스, 완두콩, 토마토를 넣어서 끓여 주세요.
월계수 잎과 정향을 넣어 끓여 주세요.

끓으면서 생기는 거품(불순물)은 걷어내주세요.

소금, 후추로 간을 해줍니다.

월계수잎, 정향은 빼주세요.

완성그릇에 200ml정도를 담고 파슬리 가루를 뿌려 완성해주세요.
팁-주의사항
*요구사항*
1. 채소는 사방 1.2cm. 두께 0.2cm 정도로 써시오.
2. 스트링빈스, 스파게티는 1.2cm 의 길이로 써시오.
3. 국물과 고형물의 비율은 3:1로 하시오.
4. 전체 수프의 양은 200ml 정도로 하고 파슬리 가루를 뿌려내시오.

등록일 : 2019-07-01 수정일 : 2019-07-01

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