[양식조리기능사 실기동영상] 프렌치프라이드쉬림프 만드는방법

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요리다나와

[양식조리기능사 실기동영상] 프렌치프라이드쉬림프 만드는방법

요리다나와 셰푼이 알려주는 양식조리기능사 실기 합격 노하우!
오늘은 새우로 만드는 새우튀김!! 프렌치프라이드쉬림프 만드는 법을 알려 드릴께요
꿀팁이 넘쳐나는 요리다나와. 셰푼과 함께하는 자격증 도전기! 어려워하지 마시고 영상보시고 도전해 보세요.
좋아요 구독은 여러분의 사랑입니다ㅋㅋ

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 레몬 손질법

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

동영상

조리순서Steps

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새우 등 마디에 이쑤시개를 넣고 내장을 제거 해주세요.

머리를 제거하고 꼬리쪽 부분 한마디를 남긴 후 껍질을 벗겨주세요.

새우 꼬리의 물총을 제거하고 새우 배쪽에 칼집을 넣어 주세요.

손 끝으로 새우를 꾹꾹 눌러 살을 펴주면서 모양을 잡아 주세요.

손질한 새우에 소금, 흰후춧가루를 뿌려 밑간을 해주세요.

계란은 흰자와 노른자를 분리해주세요.

노른자에 밀가루 3큰술, 물 1큰술을 넣어 섞어줍니다.

계란 흰자로 머랭을 만들어 준 후 설탕 한꼬집을 넣고 섞어 주세요.

노른자에 머랭을 넣어 반죽을 준비해주세요 .

새우에 밀가루를 뿌려 골고루 묻혀 주세요.

새우에 튀김옷을 골고루 입혀 타지 않게 약불에서 튀겨 주세요.

1. 색이 고루 나도록 젓가락으로 돌려가며 튀겨주세요.
2. 튀긴 새우는 키친타올에 올려 기름기를 제거 해주세요.

완성 접시에 파슬리와 레몬으로 장식하고 새우튀김을 예쁘게 담아 주세요.

: *요구사항*
1. 새우는 꼬리쪽에서 1마디 정도 껍질을 남겨 구부러지지 않게 튀기시오,
2. 새우튀김은 4개를 제출 하시오.
3. 레몬과 파슬리로 가니쉬를 하시오,

프렌치프라이드쉬림프 관련 상품

등록일 : 2019-06-24 수정일 : 2019-06-24

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#새우튀김 #양식조리기능사 #프렌치프라이드쉬림프 #프렌치프라이드 #양식 #양식실기메뉴 #세푼 #요리다나와 #새우 #쉬림프

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