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예쁜밥

콩나물무침 만드는 법

콩나물을 사 오면 간편하게 주로 하얗게 볶아서 먹는데 날씨가 더워지면 왠지 고춧가루 넣고 산뜻하게 무쳐 먹고 싶더라고요. ​ 언제 먹어도 좋은 밥반찬 콩나물무침이에요~
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
콩나물 머리와 꼬리에 영양분이 많다는 소리를 듣고부터는 아주 정갈하게 만들어야 할 반찬이 아니면 눈에 거슬리는 부분만 제거하고 다듬어 물에 씻어요.
콩나물이 잠길 정도의 물을 붓고 소금 넣어 삶는데 너무 긴 시간 삶으면 질겨지므로 7~8분 정도 삶아요. 골고루 삶아지도록 한두 번 뒤적여야 하므로 뚜껑 열고 삶았어요.
다 삶아졌으면 체에 걸러 두고 잠시 식힌 다음에 양념해요. 삶은 물은 콩나물을 깨끗이 씻어서 삶았으니까 버리지 않고 재활용해요.
물기 제거한 콩나물에 마늘, 고춧가루, 조선간장으로 조물조물 무쳐 양념하고 맛을 보고 입맛에 따라 싱거우면 소금 조금 더 넣어도 괜찮지만 삶을 때 소금을 조금 넣었기 때문에 생략했어요.
쪽파 길게 채 썰어 넣고 통깨도 갈아 넣고 들기름 부어 살살 버무려 마무리했어요.

등록일 : 2019-06-21 수정일 : 2019-06-26

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레시피 작성자About the writer

예쁜밥

네이버 블로거 예쁜밥입니다. https://blog.naver.com/madamivory

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요리 후기 2

파랑살구 2019-07-31 19:05:04

맛이 예술입니다^^ 

Ganee 2019-09-07 20:16:08

넘 싱겁고 별로임 

댓글 2
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#일상반찬#콩나물#콩나물요리#콩나물반찬#고춧가루콩나물반찬#여름반찬#콩나물무침#콩나물무침만드는법
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