고소하면서 아삭한 식감이 좋은 머위대 볶음

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배고픈엄마

고소하면서 아삭한 식감이 좋은 머위대 볶음

마당 구석에 보기도 좋고 먹기도 할려고 심어둔 머위. 쌉쓰름한 맛의 잎과 줄기를 모두 먹는 어린 머위는 살짝 데쳐 쌈으로 먹거나 액젓양념에 무쳐 놓으면 입맛 잃은 봄날 반찬으로 제격이지요. 이제는 머위가 너무 자라 머위 잎이 연잎 같이 넓고 커졌습니다. 잎은 이제 먹지 못하고 줄기를 꺽어다 볶아 반찬으로 했지요.

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

머위대 삶은것
1줌 구매
들기름
2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
대파 흰부분
1대 구매
국간장
1큰술 구매
들깨가루
2큰술 구매
물
1/4컵 구매

노하우

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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넓고 큰 머위 잎을 꺽어 주면서 줄기 껍질을 한겹 벗겨 줍니다.

그리고 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 단단하던 머위대가 부드럽게 휘도록 삶아 찬물에 충분히 식혀 건져 줍니다.

그리고 5~6cm정도 길이로 잘라 줍니다.

달군 팬에 들기름 2큰술을 두르고 다진마늘 1/2큰술, 대파 1대를 준비해 흰부분을 쏭쏭 썰어 넣고 먼저 볶아 줍니다.

그리고 준비한 머위대를 넣고 기름이 쏙 배어 들게 볶아 주세요.

그리고 국간장 1큰술로 간을 해주세요.

들깨가루 2큰술, 물 1/4컵을 덩어리 없도록 잘 섞어 붓고 고르게 볶아 완성해주세요.

머위대볶음 관련 상품

등록일 : 2019-06-17 수정일 : 2019-06-20

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배고픈엄마

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