누린내 없이 매콤 칼칼 깔끔한 닭볶음탕 만들기

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

4,150

상품목록

불량엄마소자매마미

누린내 없이 매콤 칼칼 깔끔한 닭볶음탕 만들기

요즘 매콤한게 왜 이리 당기는지~
청양고추 없인 밥을 못 먹어요.
마트에 갔다가 닭이 할인 중이라
한 마리 얼른 집어왔어요.
매번 아이들 입맛에 삼계탕과 간장닭볶음탕 만들었는데
이번엔 남편과 불량엄마 입맛에 맞춰
매콤 칼칼 #닭볶음탕 을 만들었어요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

물
4컵 구매
진간장
5수저 구매
다진 마늘
1큰술 구매
맛술
2수저 구매
설탕
1수저 구매
고춧가루
4큰술 구매
생강가루
1꼬집 구매
후추
구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

불량엄마네는 750g 닭을 사용했어요.
양파가 없어서 1개만 넣었는데 단맛을
추가하고 싶으시면 양파를 하나 더 넣으셔도 좋아요.

닭볶음탕용 닭과 재료~!

닭 손질법

닭볶음탕 용이라 절단이 되어있어요.
찬물 틀어놓고 씻어주세요.
불순물과 기름기가 제거되도록 2~3번 씻어주었어요.

핏물 있는 부분은 깔끔하게 제거하거나
충분히 씻어주셔야 누린내가 안 나요.

그리고 기름기는 다 떼어내 제거해주었어요.

체반에 받쳐 물기 제거하고

불량엄마는 원래 닭을
한번 물에 한번 데쳐내어 만들었는데~
알토란 방송에서 임성근 셰프가 참기름에 볶아내면 닭 누린내를 깔끔하게 잡는다고 하더라고요.
이번엔 참기름으로 볶아내는 방법으로 만들어봐요.

팬에 닭을 넣고

참기름을 두 번 휘 둘러주었어요.

센 불에 달달달 볶아줍니다.

닭이 노릇해질 때까지 볶아주고

체에 밭쳐 기름기를 걸러주었어요.

닭을 볶는 동안 양념장을 만들어요.

진간장 5수저, 다진 마늘 1 큰 술, 맛술 2수저, 설탕 1수저, 고춧가루 4큰술, 생강가루 한꼬집, 후추를 넣어 양념장을 만들어주세요.

팬에 닭을 넣고

쌀뜨물 4컵을 넣어주세요.
쌀뜨물 없으면 생수도 ok~!

만들어둔 양념장을 풀어주고

강불로 끓여주세요.

닭볶음탕이 끓어오르면

감자와 당근을 넣어주세요!

감자가 푹 익을 때쯤 양파도 넣어주세요.

마지막에 대파와 청양고추를 넣어 약불로 은근히 졸여주세요.
원하는 간이 될 때까지 졸여주시고 불량엄마는 국물에 슥슥 비벼 먹는 걸 좋아해서 물양을 넉넉히 잡았어요.

고추장이 들어가지 않아 텁텁하지 않고 깔끔한 뒷맛의 #매콤한닭볶음탕 !
불량엄마네 고춧가루가 청양초라 매콤한데~
일반 고춧가루라면 청양고추를 더 추가해주셔도 좋아요.

: 닭고기를 노릇할때까지 참기름에 볶아주는게 포인트~!
닭기름은 꼭 버려주셔야해요

등록일 : 2019-06-11 수정일 : 2019-06-11

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

불량엄마소자매마미

레비올라의 레시피는 집밥위주의 간편한 요리입니다.

요리 후기 1

윙잉옹 2019-06-27 16:37:49

맛있게잘해먁었어요

댓글 2

#닭볶음탕레시피 #집밥 #닭요리 #닭도리탕

마늘빵 맛보장 레시피

1

sns 마요네즈 마늘빵, 에어프라이어 마늘빵 만들기, 트위터 마늘빵, 식빵요리

세라믹도

4.9(174)
2

간식으로 마늘빵 만드는법 에어프라이기로 만드는 홈브런치

요리하는아내

5.0(37)
3

초간단 마늘빵

해블랑

4.8(17)
4

마늘 감자빵 만들기

효썸

5.0(17)

웨지감자 맛보장 레시피

1

치즈 웨지 감자

쿡라이프

4.9(63)
2

에어프라이어 요리 웨지감자 만드는법 감자튀김 만들기

햇살머금은집

5.0(30)
3

웨지감자 만들기. 고소한 아이들 간식. 술안주. 감자요리

콩설기

4.9(19)
4

웨지감자 오븐구이

완소꽃남매

5.0(12)

김치제육볶음 맛보장 레시피

1

김치제육볶음 만들기

판교댁송블리

5.0(313)
2

김치 제육볶음 만드는 법

시크제이맘

5.0(35)
3

김치제육볶음,백종원레시피로 맛깔나게 ♪

율맘써니

4.7(23)
4

김치제육볶음으로 내일없이 달릴사람 여기붙어라~♥

만개의레시피

5.0(13)

등갈비조림 맛보장 레시피

1

실패 걱정 No No!! '홈파티 메뉴' 아웃백 폭립 st. 등갈비 조림 만들기

HYE

5.0(22)
2

돼지 등갈비 간장조림

땡쵸공쥬

4.9(10)
3

단짠레시피가 여기에~! 등갈비조림 ★

만개의레시피

4.9(7)
4

등갈비간장조림 만들기

으뇽2

5.0(7)

양파절임 맛보장 레시피

1

고기랑같이먹으면 찰.떡.궁.합 양파절임

만개의레시피

4.9(52)
2

고기집 양파소스 만들어 집에서 양파절임 맛있게 만들기

꽃라라

4.8(24)
3

고기와 싸먹는 양파절임만들기 ^^

슈밍콩

5.0(11)
4

고깃집 양파절임

베르무어

5.0(9)

찌개 맛보장 레시피

1

명란두부찌개 ~ 간단하고 국물의 시원함이 끝내줍니다

꽃마리♡

5.0(108)
2

고깃집에서 맛보던 쌈장찌개! 고깃집 쌈장찌개

만개의레시피

4.9(46)
3

삼겹살 묵은지 찌개 ; 백종원 김치찌개 레시피(겨울 보양식)

달콤스윗맘

5.0(42)
4

느타리버섯요리~느타리버섯찌개

승승맘h2

5.0(21)

감바스알아히요 맛보장 레시피

1

감바스 알 아히요 만들기

판교댁쏭아

4.9(131)
2

쉬운 감바스 알 아히요(스페인요리)만들기

요리왕홍비룡

5.0(21)
3

감바스 알 아히요 만드는 법, 참 맛있는 감바스

hancy002

4.9(14)
4

박나래 감바스 # 감바스 알 아히요 만들기 쉽다

숑하우스

4.7(14)

굴국 맛보장 레시피

1

굴배추국 - 굴짬뽕 같은 느낌 시원한 굴국 #11월 제철음식

시크제이맘

4.9(246)
2

매생이 굴국 / 제철에 먹는 영양국

815요리사랑

4.9(114)
3

집에서 따끈따끈 굴국밥 만들기!! 굴국끓이는법~~

쟌쟌

4.9(76)
4

제철 요리~최고로 간단하게 끓인 시원한 굴국

밥수이

4.9(35)

감자채볶음 맛보장 레시피

1

감자채볶음 요리

돌하우스

4.9(363)
2

감자채볶음

히로

4.9(43)
3

카레 감자채 볶음, 초간단 밑반찬, 아이들 반찬

김쭈

4.9(42)
4

초간단반찬~아이들이 좋아하는 감자채볶음!

왕눈이2

5.0(41)

소고기떡국 맛보장 레시피

1

떡국, 소고기떡국 초간단만드는법

신블리mom

4.9(32)
2

진~하고 깊은국물! 소고기떡국 납시오~!

마이쏭

4.9(26)
3

새해에는 떡국~소고기 떡국 끓이는법

밍기맘마

5.0(11)
4

소고기 떡국 맛있게 끓이는법

각설탕식구들

4.6(10)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.