[가정간편식] 우렁미역영양밥

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조리포옹

[가정간편식] 우렁미역영양밥

아이들과 가족들을 위한 한끼식사! 우렁의 단백질과 칼슘으로 아이들의 성장기에 도움되며 산모에게 필요한 미역의 요오드 성분의 해산물로 우리 가정의 건강을 책임지는 영양밥 입니다. 조리법은 간편하지만 한끼식사로 손색없고 누구나 쉽게 만들수 있습니다.

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 완두콩 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 미역 조리법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 양송이버섯 보관법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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우렁은 소금물에 씻어 줍니다.
쌀은 물에 미리 불려두어 물기를 빼줍니다.

미역은 데쳐 색깔이 변하면 꺼내 찬물로 헹궈줍니다.

참기름은 고소한 맛을 더해주기 위함도 있지만, 발연점이 낮아 쉽게 타기 때문에 식용유와 함께 사용해주는 것이 좋습니다.

완두콩은 끓는물에 소금을 넣어 새파랗게 데쳐줍니다.

당근은 나무젓가락 두께로 2x4cm로 썰어준 뒤 굵직하게 채썰어 줍니다.

표고버섯은 기둥을 제거하고, 두꺼운 부분을 저며 채썰줍니다.
데친 미역은 3cm정도로 잘라 준비합니다.

냄비에 참기름1t와 식용유1t를 넣고 미역 데친 것을 먼저 볶아준뒤, 우렁을 넣어 볶아줍니다.

참기름은 고소한 맛을 더해주기 위함도 있지만, 발연점이 낮아 쉽게 타기 때문에 식용유와 함께 사용해주는 것이 좋습니다.

쌀 2컵을 넣고 볶다가 당근,표고,완두콩을 넣은뒤 볶아줍니다. 물 2컵을 넣고 뚜껑을 닫아 센불에서 끓이다가 끓으면 중불로 4분정도 지어주고 약불로 줄여 뜸을 들여줍니다.

쌀은 투명해질때까지 볶다가 물을 넣어주고 중간중간 끓으면 누룽지가 생기지 않도록 뒤집어줍니다.

된장 1T, 물2T, 아몬드30g, 마요네즈 1t,양송이1개를 준비합니다.

양송이는 잘게 다져줍니다.

팬에 잘게 다진 양송이를 먼저 볶다가, 된장, 마요네즈, 물을 섞어 농도를 낸 뒤, 마지막에 아몬드를 섞어 줍니다.

양념장의 농도는 너무 되직하게 하지 않아야 합니다.

: 쌀(물에불린것)의 양과 물의 비율은 동량으로 넣어야한다.
참기름은 발연점이 낮아 쉽게 타므로 식용유와 섞어 사용한다.
밥을 지을 때는 너무 센불로 지으면 누룽지가 생기고 타기 때문에 강불 중불 약불로 조절하며 지어야한다
밥은 뜸들이기(증자기)시간이 가장 중요하다.

우렁미역영양밥 관련 상품

등록일 : 2019-06-10 수정일 : 2019-06-10

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#미역 #산모 #균형 #어린이 #간편식 #한끼식사 #가족 #우렁이 #영양밥 #국내해산물

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