Name: 간편식 상품화 부드러운 삼치볼 달걀국
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 삼치 230g; 감자 1/2개; 대파 1/2대; 달걀 1개; 다시마 1조각; 치킨스톡 1개; 물 700ml; 다진홍고추 1개; 다진청양고추 1개; 다진부추 약간; 참치액젓 1/2작은술; 후추 약간; 다진마늘 1작은술

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lee쉐프

간편식 상품화 부드러운 삼치볼 달걀국

성인병 예방이나 성장기 어린이들에게 좋은 삼치로 남여노소 누구나 즐겨 먹을수 있는 자극적이지 않고 부드러운 삼치볼 달걀국 입니다.
*청양고추를 다져 넣으면 매콤하면서 고소하고 부드럽습니다.
※삼치를 감자와 갈아 빚은후에 급냉동 시킨후 포장.
※활용도 매우 다양합니다.
*팬에 동그랑땡 처럼 굽거나
요즘 대세인 에어프라이어에 구워, 각종 양념과 치즈를 이용하면 다양한 요리가 나올수 있을것 같습니다.
*삼치의 영양 성분이 풍부하고 밀가루를 사용하지 않아 환자식으로 조리하면 좋을것 같습니다.
*삼치의 부드러운 식감이 아기들의 이유식 조리나 어린이 간식으로도 좋을것 같습니다.
※삼치볼 계란국을 끓여서 김치
냉장고에 하룻밤 보관 했봤는데 삼치볼이 펴지거나 거의 불지 않고 그대로 있었습니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

삼치
230g 구매
감자
1/2개 구매
대파
1/2대 구매
달걀
1개 구매
다시마
1조각 구매
치킨스톡
1개 구매
물
700ml 구매
다진홍고추
1개 구매
다진청양고추
1개 구매
다진부추
약간 구매

[양념]

참치액젓
1/2작은술 구매
후추
약간 구매
다진마늘
1작은술 구매

노하우

조리순서Steps

국내산 삼치를 준비해 주세요.

*삼치는 뼈를 제거하고,감자,대파,달걀도 준비해주세요.
*청양고추 홍고추도 준비해 주세요.(매콤 선택)

청양고추와 홍고추를 다져 주세요.(매콤은 선택)

대파는 썰어 주세요.

삼치와 감자를 적당한 크기로 썰어준후

믹서기에 넣고 참치액젓 1/2 작은술, 후추 약간 넣고 갈아 주세요.

갈은 삼치살은 작고 동글게 빚어 주세요.

냄비에 물을 붓고, 다시마 넣고 끓여 주세요.

*냄비에 물이 끓으면 다시마는 건지고 *치킨스톡이나 다시멸치백을 넣고 끓여 주세요.

삼치볼을 넣고 끓여 주세요.
(5분 정도)

대파도 넣고,다진 마늘도 넣고 끓여 주세요.

달걀을 풀어 주세요.

달걀물을 돌려 붓고 끓여 주세요.

*완성그릇에 담고
홍고추와 부추를 올려 주세요.
*매콤하게 드시려면 다진 청양고추와 홍고추를 올려 주세요.
*간은 기호에 따라 맞춰주세요.

: *삼치를 믹서기에 갈때 뼈를 제거하고 갈아 주세요. 껍질도 제거하면 반죽이 더 부드럽고 깔끔해집니다.
*삼치볼은 물이 팔팔 끓을때 넣어주세요.익으면 떠 올라 옵니다.
*물이 끓지 않으면 삼치볼이 풀어 질수 있습니다.
*수분이 많은 감자를 삼치와 갈으면 반죽이 묽게 될수 있습니다.이때는 감자 녹말가루을 넣어 농도를 조절해 주시면 됩니다.