새콤하고 쌉싸름한 :: 도라지초무침

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새콤하고 쌉싸름한 :: 도라지초무침

명절때에도 빠지지 않는 반찬 자극적인 신맛이 아닌 건강한 초고추장으로 입맛을 돋워줘요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

도라지
150g 구매
오이
1/4개 구매
양파
1/4개 구매
쪽파
2대 구매

[양념]

고춧가루
2.5큰술 구매
고추장
2큰술 구매
현미식초
3.5큰술 구매
사과식초
1.5큰술 구매
매실액
2큰술 구매
레몬즙
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
설탕
3큰술 구매
꽃소금
1/3큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 도라지 손질법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 꽃소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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분량의 재료로 양념장을 만들어 30분간 숙성시켜주세요.

고춧가루 2+1/2큰술, 고추장 2큰술, 현미식초 3+1/2큰술 사과식초 1+1/2큰술, 매실액 2큰술, 레몬즙 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 설탕 3큰술, 꽃소금 1/3큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술

설탕을 매실청으로 대체하지 마세요, 향긋한 도라지 향이 매실 향에 묻혀요.

도라지는 껍질을 벗겨 방망이로 살근살근 두드린 뒤 잘게 찢어주세요. 양파는 얇게 채 썰고, 오이는 길게 반 갈라 씨를 제거 한 뒤 어슷 썰어주세요.

쪽파는 3cm길이로 잘라 준비해주세요.

볼에 도라지, 오이, 양파, 쪽파, 양념장을 넣고 고루 버무려주세요.

그릇에 담아내면 완성!

도라지초무침 관련 상품

등록일 : 2019-06-08 수정일 : 2019-06-09

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레시피 작성자About the writer

블로그 : https://blog.naver.com/bodong-bodong

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

아들 힘내!!! 넌 할수있어!! 2021-07-01 23:44:27

새콤 도라지무침 양념중 최고 맘에들어요~ 레몬즙 넣으니 더 맛있었어요~ 양념레시피 그대로 사용했어요~감사합니다.

댓글 0

#도라치 #도라치초무침 #도라지무침 #명절 #추석 #설 #밑반찬 #반찬

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