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스타일지윤

추억의 음식 토종닭 간장양념 닭조림

외할머니가 엄마께 엄마가 저에게 알려준 스타일지윤 가족만 알고 있는 토종닭 닭조림이에요~
3인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 건고추 손질법건고추 손질법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
토종닭 한마리를 사서 토막을 낸뒤 끓는 물에 데쳐주세요.
토종닭 살이 하얗게 변하면 건져서 채반에 건져 두시고요.
궁중팬에 식용유를 두르고 대파와 마른고추 그리고 편마늘을
함께 볶아주세요.
센불에서 마늘이 노릇해 질때까지 볶아줍니다.
양념장을 만드는데
간장,맛술,후추,설탕,다진마늘을 섞어줍니다.
스타일지윤은 짭조름하게 만들었어요.
싱겁다 짜다 입맛이 다르기 때문에 각자 취향껏 넣어주세요.
중불에 놓고 식용유에 볶은 마늘과 파에 데친 토종닭을 넣어주세요.
중불에서 토종닭과 마늘과 파가 잘 섞이도록 뒤적여 주세요.
여기에 감자를 먹기좋게 썰어서 넣어주세요.
양파와 당근도 썰어서 넣어주세요.
중불에서 만들어 놓은 양념장을 넣고 골고루 섞이도록
뒤젹여 주세요.
끓이는 동안에 야채에서 물이 생기기 때문에 물은 따로 넣지 않아요.
뚜껑은 꼭 닫아서 10분에서 15분정도 졸여주세요.
중간중간 눌러붙지 않게 꼭 뒤적여주세요.
이렇게 완성된 스타일지윤만의 토종닭 간장양념 닭조림 입니다~
팁-주의사항
간장을 베이스로 하는 닭조림이니 본인에 맞는 간으로 양념장을 만드세요~

등록일 : 2019-06-05 수정일 : 2019-06-05

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레시피 작성자About the writer

스타일지윤

http://blog.naver.com/style-jeeyoon 스타일지윤입니다~♡

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