별미 가지밥, 백종원 가지밥, 집에서 꼭! 해 먹어야 할 음식

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hancy002

별미 가지밥, 백종원 가지밥, 집에서 꼭! 해 먹어야 할 음식

백선생의 레피시 중 정말 감사할만한 레시피! 가지밥!!

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

쌀
4컵 구매
가지
4개 구매
고기
1줌 구매
대파
3대 구매
식용유
1/2컵 구매
간장
1/4컵 구매

[양념장]

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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가지 4개를 준비합니다. 농사지은 가지라서 크기가 조금 작아요, 그래서 저는 5개를 썼답니다.

가지밥을 하면 가지가 물러지거든요. 따라서 굵기감, 크기감도 있게 썰어준비하고, 고기는(돼지,소 모두가능) 먹기좋은 크기로 썰어줍니다.

고기에 미림 1큰술과 약간의 후추로 밑간을 했습니다

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 쫑쫑 썰은 대파를 푸짐하게 넣어 볶아 파기름을 냅니다. 고기를 넣고 살짝 볶아 줍니다.

팬이 달구어지기 전에 파를 넣으세요, 그래야 기름에 파 향이 충분히 베입니다.

이어서 가지도 넣고 살짝 볶다가 간장 1/4컵을 팬 가장자리에 부어 간장을 눌리듯이 볶아주세요.

전기밥통은 쌀을 불리지 않아도 되지만 솥밥이라면 쌀을 미리 불리세요. 쌀 위에 볶은 가지를 올려 주고요, 물의 양을 평소보다 적게 잡고 밥을 합니다.

백미보다는 잡곡으로, 시작~!

밥이 되는동안 맛있는 양념장을 만들어요.

송송썬파 1컵+설탕1큰술+고추가루2큰술+다진마늘1큰술+송송고추2개+참기름1큰술+통깨1큰술+간장

짜잔~ 열어보면 비쥬얼에 감탄이 ㅎㅎ그대로 퍼 올려 놓아야 가지가 흐트러지지 않고 모양이 좋은데요, 섞다보면 가지가 뭉그러진답니다. 하지만!! 기가 막히는 맛이 기다립니다!

가지와 밥을 잘 섞어서 양념장 올리면 정말! 김치 하나만 있으면 한끼~ 아주 맛있게 끝!! 맛있게 드세요 :D

가지밥 관련 상품

등록일 : 2019-06-02 수정일 : 2019-06-03

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레시피 작성자About the writer

짧지않은 미국생활 후 귀국했습니다. 한식포함 다문화 음식들을 건강하고 맛있는 것만 추려 내 보겠습니다:) https://blog.naver.com/hancy002

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 3

앨리스코코 2020-07-17 21:28:23

가지 입에도 안대던 애들이 맛있다면서 넘 잘먹어요~~가지가 으깨져서 모양이 안보여서 그런지 고기밥이라면서 먹네요ㅎㅎ맛있었다고 또 해달래요~~애들 편식 고친 레시피 감사해요^^

chinatex21 2019-10-17 21:00:45

감사합니다. 너무 맛잇어요

서씨남매먹여살리기 2020-08-06 13:16:00

맛있어요~~~~~강추!!!

댓글 0

#가지밥 #가지 #밥 #한그릇 #저녁메뉴 #백종원 #백선생 #점심메뉴 #별미

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