Name: 명이나물 장아찌/명이나물 먹는법
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 명이나물 500g; 간장 4컵; 식초 4컵; 설탕 2컵; 맛술 2컵; 물 4컵; 양파 1개; 건표고버섯 1/2컵; 건고추 1개

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밥심은국력

명이나물 장아찌/명이나물 먹는법

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 오늘은 그 중에서 명이나물 장아찌를 만들어 보겠습니다.

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

명이나물
500g 구매
간장
4컵 구매
식초
4컵 구매
설탕
2컵 구매
맛술
2컵 구매
물
4컵 구매
양파
1개 구매
건표고버섯
1/2컵 구매
건고추
1개 구매

노하우

조리순서Steps

명이나물 줄기를 절대 잘라서 버리지 마세요. 줄기의 매콤한 즙이 장아찌를 더 맛나게 해준답니다.

식초를 넣은 물에 10분간 명이나물을 담궜다가 세번 정도 헹궈줍니다.

물기를 잘 빼줍니다.

줄기 끝만 살짝 잘라주세요.

냄비에 양념재료를 모두 넣고 끓여줍니다. 설탕이 녹으면서 끓기 시작하면 불을 줄여서 15분 정도 끓여줍니다.

체에 걸러내서 간장물만 사용합니다.

한 묶음씩 실로 묶어서 넣어주면 한끼로 꺼내 먹기 딱 좋구요. 서로 엇갈리게 넣어주어야 평평해집니다.

간장물을 명이나물이 2/3이상 잠길 정도로 부어주세요. 완성된 간장물을 다 붓지 않았어요. 간장물은 식힌 후 부어줍니다.

명이나물이 뜨지 않게 접시로 눌러주세요.

3-4일 후 다시 간장물을 따라서 끓여준 후 다시 부어줍니다. 왜냐하면 명이나물에서도 수분이 나오기 때문입니다.

끓인 간장물은 다시 식혀서 부어주세요. 이것을 2-3회 반복하시면 좋아요.

완성된 장아찌는 냉장 보관합니다.

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등록일 : 2019-05-28 수정일 : 2019-05-30

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

#명이나물 #산마늘 #명이나물먹는법 #명이나물효능 #명이나물장아찌 #제철요리

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