묵은지돼지갈비찜

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요리조이

묵은지돼지갈비찜

국수 한젓가락에
부드러운 고기한점 올리고
매콤한 묵은지로 싸서 호로록 먹고
포근한 감자하나 먹고
자꾸만 손이갑니다

5인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지갈비
400g 구매
묵은김치
1포기 구매
감자
3개 구매
대파
조금 구매

[양념]

노하우

▶ 돼지고기갈비 조리법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 설탕 조리법

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▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

조리순서Steps

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고기는 양념해둡니다
감자는 깨끗이 손질합니다
묵은지는 머리부분을 3~4등분합니다

감자 손질법 레시피

양파껍질 모아둔것을 씻어서 남비 바닥에 깔아줍니다 그 위에 한번 사용했던 다시마를 올립니다 그 위에 묵은지 안쪽 작은 크기 2~3쪽을 깔아줍니다 그 위에 감자를 타원모양으로 잘라서 덮어줍니다

감자 덮은 모습

그 위에 고기를 잘 펴서 깔아줍니다

그 위에 남은 묵은지를 덮어줍니다

김치국물 넣고 뚜껑 덮어서 센불로 끓입니다 10분정도 끓이다가 중불로 줄여 끓입니다

20분정도 끓인 후 감자가 익었는지 확인합니다 5분간 끓인 후 마무리합니다

: 김치에 간이 있으므로 고기 양념에 간은 조절해줍니다 김치 감자 고기 김치 순서로 넣어줍니다 감자가 잘 익었는지 확인합니다 먹을때는 김치와 고기를 썰어서 준비합니다 갈비뼈가 날카로우니 뼈와 살을 분리하면 안심하고 먹을 수 있어요
바닥에 깐 양파껍질은 빼고 먹어요

묵은지돼지갈비찜 관련 상품

등록일 : 2019-05-27 수정일 : 2019-05-31

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레시피 작성자About the writer

매일 먹는 반찬, 한그릇요리, 집밥을 소개합니다

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#돼지갈비찜 #푸짐한김치찜 #감자넣은김치찜

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