무없이 알배기배추로 끓이는 꽃게찌개

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별빛마녀

무없이 알배기배추로 끓이는 꽃게찌개

무로 끓이는 꽃게찌개는 시원한 맛에 먹고 무없이 알배기배추를 끓이는 꽃게찌개는 달큰하면서 구수한 맛으로 초딩 아이도 잘 먹는 찌개랍니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

냉동 꽃게
1팩 구매
알배기배추
8잎 구매
양파
1개 구매
애호박
1/3개 구매
깻잎
2묶음 구매

[양념]

물
2L 구매
다담 된장
3큰술 구매
참치액
4큰술 구매
마늘
2큰술 구매
고춧가루
1.5큰술 구매
후추가루
적당량 구매
소주
1컵 구매

노하우

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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그릇에 냉동꽃게를 넣고 소주컵으로 소주 한컵을 넣고 물을 넣어서 해동해 줍니다.
야채는 깨끗이 씻어서 준비합니다.
통마늘을 사용하시면 다져서 준비하시면 됩니다.

깻잎은 적당한 크기로 썰어 주세요.

양파도 채썰어 주세요.

배추는 한 입 크기로 썰어 주세요.

애호박은 반으로 잘라서 썰어 주세요.

속이 깊은 냄비나 넓직한 궁중팬에 물 500리터 4개를 넣고 다담된장을 듬뿍 3큰술 넣어 풀어 줍니다.

참치액 4큰술을 넣어 줍니다.

참치액으로 국물을 낼 때 물 500리터에 한큰술이라 생각하시면 쉬어요.

후추도 적당량 넣어 주세요.
나중에 간을 보면서 후추는 더 첨가해 줬어요.

배추를 넣고 중불에 끓여 주세요.

중불

배추가 끓는 동안 소주물에 담가 두었던 냉동꽃게를 흐르는 물에 서너번 깨끗이 씻어서 물기를 빼 놓아요.

꽃게 해동시에는 소주나 청주만 사용해 주세요.

베이스 국물이 끓으면 물기 뺀 꽃게와 야채, 마늘, 고춧가루를 넣고 뚜껑을 닫고 10분간 끓여 줍니다.
10분 후에는 뚜껑을 열고 나머지 5~10분정도 더 끓여 주세요.

: 소주로 냄새를 잡긴 했지만 뚜껑을 자주 열고 닫으면 꽃게의 비릿맛이 올라 옵니다.
요리용술에 해동시키면 꽃게에 단맛이 베어 들고 끓일 때 살이 좀 녹더라구요.

꽃게찌개 관련 상품

등록일 : 2019-05-10 수정일 : 2019-06-10

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레시피 작성자About the writer

베이킹과 요리를 좋아하는 별빛마녀

요리 후기 1

rlagorl 2020-04-01 22:12:48

배추대신 무넣었고 새우추가하고 마지막에 청량고추도 세개넣었는데 된장을 너무 넣었는지 짠거말고는 최고였습니다.다음엔 된장좀줄이고 청량고추좀 더 넣으면 시원칼칼하게 먹을 수 있을것 같아요.간단하면서 맛있는 레시피 감사합니다.

댓글 0

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