Name: 이탈리안 머랭법으로 만든 단짠단짠 프레첼 머랭쿠키 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 계란 흰자 110g; 설탕 35g; 물 80g; 설탕 160g; 프레첼 과자 50개

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요리하는민민

이탈리안 머랭법으로 만든 단짠단짠 프레첼 머랭쿠키 만들기

이탈리안 머랭법 으로 만드는 머랭쿠키 이기 때문에
머랭쿠키 특유의 푸석푸석 함이 없어서
맛이 있지만 시간이 지나면 빨리 끈적해 지고
시럽을 끓여야 하기 때문에 귀찮은 방법입니다.
그치만 맛있는 머랭을 위해서라면 귀찮음 정도는 감당할 수 있죠

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

계란 흰자
110g 구매
설탕
35g 구매
물
80g 구매
설탕
160g 구매
프레첼 과자
50개 구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

냄비에 물 80g, 설탕 160g을 넣고 110°가 될때까지 끓여 줍니다.

달걀 흰자 110g에 설탕 35g을 나누어 넣어주며 머랭을 올려 주세요.

110°로 끓는 시럽을 불에서 내려 2번에 천천히 넣어주며 빠르게 휘핑해 주세요.

머랭은 들어 올렸을때 뿔이 서는 정도로 휘핑해줍니다.

짤주머니에 담아서 팬닝해 줍니다.

프레첼을 팬닝 해둔 머랭위에 올려주세요.

오븐 110° 에서 60분 구워주세요.

오븐

: 금방 눅눅해 질 수 있으니 예쁘게 포장하거나
비닐봉지에 밀봉해서 보관해 주셔야 해요

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등록일 : 2019-04-30 수정일 : 2023-04-20

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레시피 작성자About the writer

요리하는민민

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