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멜리샤인
봄에는 몸에 좋은 제철 나물들이 자주 보인다.
달래를 한 봉지 얻어서 요리를 해본다.
[재료]
달래 한 줌
[양념]
진 간장 100ml. 고춧가루 1, 설탕 1, 들기름 1, 올리고 당 1, 매실 1, 깨 2 큰 술,
[팁]
*다시마 한 조각을 넣어두면 감칠맛이 배가된다.
*매실이 들어가 상큼 달달한 맛도 약간 있다.
달래를 잘게 썰어준다. 머리를 칼등으로 으깨서 사용하기도 하는데
안 해도 상관없다 (이게 더 좋음)
<양념장 만들기>
진간장 100ml. 설탕 1T, 들기름 1T, 매실액 1T, 고춧가루 1T, = 양념장을 만들어 준다.
달래를 알맞은 용기에 담고,
(밀폐용기에 담으면 고무패킹에 물드는 게 싫어서 요런 도자기+뚜껑 세트를 준비했음)!
양념장을 부어준다. 웬만하면 맛있게 부어준다 ^.^
양념장을 부어주고 마지막에 통깨 2 큰 술을 넣어주고 섞어주면 초간단 완성!!! ★
<달래 양념장 완성>
달래 효능으론
빈혈, 혈액순환, 피부미용, 콜레스테롤 수치 저하, 노화 방지, 불면증 개선, 탈모예방 효능이 있다고 한다.
김 등, 쌈에 싸먹어도 좋고 부침개와 곁들여도 좋고,
간장을 대신하는 모든 음식에 가능하다.
국수에도 달래장으로 맛있을 것 같다.
김을 추천하자면, 김밥 김이 가장 맛있었다. 단단해서 부서지지도 않고 바삭이는 식감이 최고였다!!
빛깔 좋고 맛도 좋은 달래장.
그냥 먹는 것보단 효능 효과를 알고 먹으니 더 건강해지는 기분이 ^^!
맛있는 달래장 포스팅 완료! ★
등록일 : 2019-03-29 수정일 : 2019-03-29
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