고등어 통조림으로~ 무청 고등어조림 , 고등어 무청조림

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배고픈엄마

고등어 통조림으로~ 무청 고등어조림 , 고등어 무청조림

작년 가을걷이때 삶아 얼려둔 저희집 든든한 비상 식재료 무청. 무청을 냄비 바닥에 깔고 마트에서 고등어 통조림 하나 사들고 와서 얼큰하게 지져 주었습니다. 무청을 넣고 생선을 조릴때는 가시걱정이 없는 통조림 생선이 좋아요. 무청 사이 생선가시가 숨어 있다 먹을때 모르고 낭패를 본적이 있기때문에 맛나고 안전하게 그리고 무엇보다 손질할게 없어 편합니다.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[ 조림양념만들기.]

간장
2큰술 구매
국간장
2큰술 구매
청주
2큰술 구매
고추가루
2.5큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
후추
약간 구매
다시마 멸치육수
2컵 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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삶은 무청 1줌 을 냄비 바닥에 깔아 줍니다.

고등어 통조림 400g 한개 를 준비해 국물을 빼고 건더기만 건져 넣어 줍니다.

간장 2큰술, 국간장 2큰술,청주 2큰술, 고추가루 2+1/2큰술,다진마늘 1큰술, 매실청 1큰술, 참기름 1큰술,후추약간 을 섞어 만든 양념에 다시마 멸치육수 2컵을 붓고 섞어 조림양념을 만들어 줍니다.

그리고 대파 1대를 준비해 흰부분을 어슷하게 썰어 넣고 준비한 양념을 붓고 끓여 줍니다.

센불에서 고르게 한번 팔팔 끓여 준 후 중~약불로 줄여 양념을 끼얹어 주면서 졸여 주세요.

그리고 마지막으로 대파 초록부분을 어슷 썰어 넣고 한번 더 끓여 주세요.

무청고등어조림 관련 상품

등록일 : 2019-03-28 수정일 : 2019-05-02

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배고픈엄마

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