미역줄기볶음 만드는 법

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판교댁쏭아

미역줄기볶음 만드는 법

우리 가족 모두가 미역줄기볶음을
아주 즐겨 먹고 있다

특히나 남편이 좋아하는 밑반찬으로
미역줄기볶음만 있으면
고추장에 참기름과 밥을 넣고
미역줄기 듬뿍 올려 비벼 먹는 걸 좋아한다

그래서 미역줄기 볶음을 만들 때면
아주 넉넉한 양을 볶아 놓기도 한다는~

5인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

미역줄기
1팩 구매
식용유
2큰술 구매
들기름
2큰술 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/3개 구매
홍고추
1개 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
참치액젓 또는 국간장
적당량 구매
통깨
1큰술 구매
후추
톡톡 구매

노하우

▶ 미역줄기 손질법

▶ 미역줄기 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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미역은 찬물에 소금기를 씻어주고
30분에서 1시간 정도
찬물에 불려 짠맛을 빼준다
미역에 따라 20~30분이면 짠맛이 빠지기도 하는데
1시간 정도 시간이 걸릴 때도 있다

미역을 조금 잘라서 먹어 봤을때
소금기가 완전히 빠져서 밍밍한 맛이 나는 것 보다
살짝 짭쪼름 했을때가 가장 좋다
염분을 빼준 뒤 뜨거운 물에 한 번 헹구어 주고 찬물에 미끈거림이 없게 잘 헹궈준다
이렇게만 해주면 미역줄기 비린내를 잡을 수 있다

붉은색의 고추나 당근이 들어가면
비타민 섭취도 함께할 수 있고
색감도 훨씬 예쁘다~

식용유와 들기름을
넉넉하게 넣어준다
들기름이 워낙에 몸에 좋으니
이렇게 볶음 요리를 할 때 많이 넣어주면
영양과 맛을 같이 챙길 수 있다!

야채와 미역줄기를 넣고 같이 볶아준다

맛술을 1~2 큰 술 넣어 주면
혹시 모를 비린내를 잡고
감칠맛을 낸다
간을 보고 조금 싱겁다 싶으면
참치 액젓이나 국간장을 살짝 넣어 간을 맞춘다
그런데 혹시 짤 수도 있다...
음식이 짜면 것도 참 먹기 힘들지...
그렇다면 올리고당이나 설탕을 넣어
간을 맞추면 된다

마늘도 반 큰술 정도 넣어서 휘리릭~

마지막에 후추 톡톡
통깨는 으깨면서 넣어 주면
고소한 맛이 배가 된다~

: 미역이 약간 짭조름 한 정도가 딱 좋은데
싱거울 정도로 불렸다면
조리하면서 참치 액젓이나 국간장을
조금 넣어 간을 해주면 된다
그런데 혹시 짤 수도 있다...
음식이 짜면 것도 참 먹기 힘들지...
그렇다면 올리고당이나 설탕을 넣어
간을 맞추면 된다

미역줄기볶음 관련 상품

등록일 : 2019-03-21 수정일 : 2024-03-02

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레시피 작성자About the writer

판교댁쏭아

http://mk968921.blog.me

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포토 리뷰 1

요리 후기 3

해바라기79 2019-05-30 20:27:08

맛있어요^^ 전 참치액을 넣었어요~ 전 냄새에 민감해서 마지막에 참기름 향을 좀 넣어주었네요^^;

가시다솜 2019-07-21 10:20:06

감사합니다 애들급식이라 고추빼고해쏜데 조금은 미끌거리드라고요 감사합니다

고운나라로 2019-03-22 06:46:54

맛나요~~~

댓글 0

#미역줄기볶음 #미역줄기 #밑반찬

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