Name: 꼬막비빔밥
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 꼬막 1kg; 양파 1/2개; 당근 2/3개; 깻잎 20장; 양배추 적당량; 통깨 적당량; 액젓 2큰술; 간장 1큰술; 고춧가루 5큰술; 맛술 1큰술; 올리고당 1큰술; 매실청 1큰술; 설탕 1큰술; 참기름 1큰술; 청양고추 4개; 다진마늘 1작은술; 대파 적당량

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체리모야

꼬막비빔밥

데친 꼬막을 양념하여 무친 꼬막회무침에 밥을 넣어 비벼먹는 비빔밥으로 전라남도의 음식입니다. 꼬막은 전라남도 보성과 순천,여수 등지가 주산지이며, 특히 보성군 벌교읍의 꼬막이 유명합니다.
꼬막에는 헤모글로빈과 철분이 함유되어 있어 빈혈이나 저혈압이 있는 사람은 물론 성장기 어린이와 노인에게도 좋은 음식입니다. 또한 단백질이 풍부하면서도 지방함량이 적어, 체중조절에 도움을 줍니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

꼬막
1kg 구매
양파
1/2개 구매
당근
2/3개 구매
깻잎
20장 구매
양배추
적당량 구매
통깨
적당량 구매

[양념]

액젓
2큰술 구매
간장
1큰술 구매
고춧가루
5큰술 구매
맛술
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
청양고추
4개 구매
다진마늘
1작은술 구매
대파
적당량 구매

노하우

조리순서Steps

꼬막을 깨끗이 씻은 후 소금물에 2시간 동안 담가 해감 해주세요.

물이 기포가 어느정도 생기도록 끓으면 꼬막을 넣고 한쪽 방향으로 저어 주며서 삶아줍니다. 입이 벌어지면 건져내
살만 발라내주세요.

양파는 채썰어줍니다.

당근도 채썰어줍니다.

양배추도 채썰어주세요.

깻잎은 깨긋이 씻어서 물기를 뺀다음 채썰어 줍니다.

청양고추는 송송 썰어줍니다.

대파는 다져줍니다.

액젓,간장,고춧가루,맛술,올리고당,매실청,설탕,참기름,다진마늘,다진파,청양고추등을 함께 섞어 양념장을 미리 만들어 줍니다.

볼에 썰어 놓은 야채와 꼬막,미리 만들어 놓은 양념장을 함께 섞어 버무려줍니다.

양념장은 1/3정도는 남겨둡니다.

밥에 남겨놀은 양념장으로 살짝 비벼줍니다. 양념장에 비벼둔밥과 꼬막무침을 함께 비벼주면 간이 더잘 배여 맛있습니다.

꼬막비빔밥 관련 상품

등록일 : 2019-03-17 수정일 : 2019-03-17

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레시피 작성자About the writer

체리모야

http://blog.naver.com/cherimoya2

포토 리뷰 3

요리 후기 8

bluetime2 2022-04-27 15:54:20

하루이틀이 멀다하고 벌써 몇번째 꼬막무침을 해서 꼬막비빔밥을 먹는지 모르겠어요~^^ 맛난 레시피 넘 감사합니다♡

토끼키우기 2021-05-15 06:03:36

맛있게 잘 만들어 먹었습니다 꼬막비빔밥 좋아하여 음식점에서 사먹곤 했는데 집에서 이렇게 맛나게 해먹을수 있다니 좋습니다 맛난 레시피 감사합니다~♡

서로사랑하기♥ 2019-05-29 01:24:46

레시피대로 해서 맛난 꼬막비빔밥으로 저녁 잘 먹었어요. 또 도전하고 싶네요.

후양 2019-07-19 09:08:10

잘보고 갑니다.. 야채를 넣으니 더 상큼하고 맛있네요.. 덕분에 맛있게 먹었습니다

짱이짱맘 2020-05-07 12:12:11

이거 보고 여러번 해먹었어요~(먹는데 급해서 사진을 못찍었네요) 신랑이 사먹는것보다 더 맛있다구 해요!!

raaamy 2020-04-03 15:36:01

진짜 맛있습니당 저희집 고추가루가 좀 매워서 맵긴했지만 밥도둑이네요

프르른 2022-03-28 18:11:46

와 글 잘 안다는데 진짜 맛있어요~~~ 소중한 레시피 감사합니다

떵오기 2020-01-04 11:58:14

파는 꼬막장보다 맛있었어요. 액젓이 들어가서 더 좋아요

전체보기

#꼬막비빔밥 #꼬막 #비빔밥 #액젓 #간장 #올리고당 #양파 #당근 #깻잎 #설탕

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