도다리쑥국보다 맛나는 참가자미쑥국!

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왕눈이2

도다리쑥국보다 맛나는 참가자미쑥국!

3월한달만 먹을수 있는 봄나물 쑥~
참가자미를 넣은 쑥국으로 끓여서
영양식으로 드셔보세요

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

어린 쑥
200g 구매
참 가자미
2마리 구매
청양고추
2~3개 구매
월계수잎
3장 구매

[양념]

된장
2큰술 구매
생강술(미림)
2큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
통후추
조금 구매

노하우

▶ 쑥 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 된장 조리법

조리순서Steps

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어린쑥을 준비해주세요
쑥의 뿌리쪽을 깨끗이 손질합니다 맨손으로 하시면
손톱에 물이들어요 장갑을 끼세요 4~5번을 살살 흔들어 깨끗이 씻어주세요

쑥 손질법 레시피

참가자미를 준비해주세요
냉동/생물 상관없어요
5L리터 냄비에 2/3만큼의
물을 붓고 참가자미를 넣고
월계수잎 3장과 통후추 조금만
넣어서 끓이시다가 생강술(미림)을 넣어주시고
중약불에서 30분상을 푹 끓여주세요
뽀얀국물이 우러나면 불을 끄시고 식혀주세요

참가자미를 따로 건져내서 손으로 굵은가시와 잔가시들을
발라주세요 국물은 고운체에 바쳐서 걸러주세요

참가자미 삶은 국물에 된장을 고운체에 바쳐서 걸러서 풀어주세요 된장푼 국물에
손질한 참가자미살을 넣어주시고 끓여주시면서 다진마늘 1작은술을 넣어주세요

국물이 끓어 오르면 씻어놓은
쑥을 넣어주세요 청양고추를 2~3개 썰어서 넣어주세요

5분간 펄펄 끓여주세요
간을 보시고 싱거우시면 소금
으로 추가간을 해주세요

도다리쑥국으로 유명하지요
하지만 도다리구하기 힘들죠ㅎ
구하기 쉬운 가자미를 이용해서 봄에만 먹을수 있는 쑥국으로 영양좋은 쑥국~ 한그릇 해보세요

: 참가자미가 아닌 일반 가자미로
하셔도 되세요

가자미쑥국 관련 상품

등록일 : 2019-03-16 수정일 : 2019-03-17

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레시피 작성자About the writer

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

sns

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요리 후기 2

영&현 2019-03-20 10:47:20

완젼 건강식이예요~ 다른영양음식 안부럽습니다^^ 가자미넣으니 도다리보다더맛나용

쉐프의 한마디2019-03-20 12:23:19

ㅎ감사합니다~♡ 저도 가자미넣은게 더 맛나네용~^^

-두딸맘87 2019-03-27 17:10:21

먹으면서 뼈바르기 귀찮아서 생선요리 잘 안하는데 생선뼈 미리 발라내고 끓이니 아이들도 저도 먹기편하고 너무 좋네요~

쉐프의 한마디2019-03-28 00:04:49

ㅎ감사합니다~♡

댓글 2

#쑥국 #참가자미쑥국 #영양식 #아이들반찬 #건강한요리

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