닭다리 로 만든 닭칼국수

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

4,788

상품목록

쨈토리키친

닭다리 로 만든 닭칼국수

식감이좋은 닭다리 를 고아서 닭칼국수를 만들었어요

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

닭다리
7개 구매
대파
적당량 구매
양파
1/4개 구매
꽃소금
2t 구매
국간장
1t 구매
마늘
약간 구매

노하우

▶ 닭다리 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 꽃소금 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

닭고기는 껍질을 벗겨서 잘 씻어주세요

대파를 한줄기 넣고 닭다리를 삶다가 위에 거품이 뜨면 제거해줍니다, 20분정도 계속 끓이다 중불로 더 끓입니다

30분정도 끓으면 고기만 건져서 찬물에 행구어 살만 발라내고 뼈는 다시 국물에 넣고 반죽을 할동안 더끓여냅니다

저는 오늘 닭칼국수를 먹을 예정이여서 어젯밤 반죽을 해두고 냉장고에 넣어둿어요, 집에서 반죽하기가 쉽지 않으신분들은 마켓에서 파는 칼국수 생면을 사다가 하시는걸 권장해 드립니다 (저는 밀가루와 물만 섞어서 반죽했어요, 조금되다 싶을정도로 반죽해주세요, 밀가루1컵 물 1/2컵, 농도를보시고 되직하게 해주세요)

반죽을 작은덩어리 를 떼어다가 밀가루를 묻혀 밀대로 얇게 밀어줍니다

칼로 일정한 크기로 자른후 밀가루를 묻혀 한쪽에 둡니다

반죽에 묻은 밀가루가 국물을 탁하게해서 따로 면을 삶았어요, 소금을 살짝넣고 삶아주세요

칼국수가 어느정도 익으면(3분에서 4분) 망에 받혀서 찬물로 살짝 행궈줍니다

닭다리 뼈를 넣고 끓인 육수는 뼈를 골라내고 다른냄비에 망을 걸친후 육수만 따라냅니다, (이물질 제거로 국물이 갈끔해져요) 여기에 소금과 국간장으로 간을 맞춘후 , 삶아둔 면과, 살코기, 마늘을 함께 넣고 한번 파르르 끓여줍니다.
대파를 듬뿍넣고 조금 더 끓인후 마무리합니다.

김가루를 뿌려먹었어요, 잘 어울립니다 ^^

: 소금은 굵은 소금이나 꽃소금으로 해주세요, 맛이 더 풍부해져요
닭육수 내시기 귀찮으신 분들은 치킨스톡을 넣으시고 닭은 따로 삶아 살만발라서 넣으셔도되요, (닭가슴살로 대체가능) 하지만 요래 해드시는게 정말 맛있으니 한번은 꼭 해보세요 ^^

닭칼국수 관련 상품

등록일 : 2019-03-16 수정일 : 2019-03-16

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

쨈토리키친

미국에 살고있으며 요리를 사랑하는 쨈토리 입니다, 새로운 요리 다양한 요리로 서로서로 집안의 쉐프로 거듭나길 바랍니다

댓글 0

#닭다리닭칼국수 #닭칼국수 #칼국수 #쨈토리키친 #담백한칼국수

간장돼지불고기 맛보장 레시피

1

아이반찬 간장돼지불고기 만드는법

으뇽2

4.9(225)
2

돼지고기 간장불고기 :: 푸짐하게 즐기는 돼지불고기

KUSSRANG

4.9(57)
3

[간장 돼지불고기]

밥차리라

4.9(52)
4

실패없는 돼지고기 간장불고기! 고기주는 냉면집 완벽재현

아름다울가

4.8(40)

소고기찹스테이크 맛보장 레시피

1

찹스테이크 만들기, 폼나는 소고기요리

꼬꼬마녀

5.0(255)
2

<찹스테이크 만들기> 소고기요리 채끝살로 만든 백종원표 찹스테이크만들기

푸키베베

4.8(30)
3

소고기 찹스테이크 간단하게 만들기~*

탁주부

5.0(10)
4

소고기 찹스테이크 만드는 법 소스도 넘 맛있다 +_+

뽕림이

5.0(8)

새송이버섯장조림 맛보장 레시피

1

18분완성 메추리알 새송이버섯 장조림

세미짱

4.9(80)
2

새송이버섯 장조림

요블리

4.9(71)
3

♥[신혼밥상] 메추리알 새송이버섯 장조림

행복한윤블리네

4.7(52)
4

메추리알 새송이버섯 장조림 인기반찬

각설탕식구들

4.8(11)

전복버터구이 맛보장 레시피

1

전복버터구이 만들기

눈꽃식탁

5.0(80)
2

말복음식, 전복버터구이 프라이팬 5분 ok

요리하는러라

4.8(24)
3

요리 초짜도 쉽게 뚝딱~! 정말 맛있는 전복버터구이

탁주부

4.9(24)
4

쫀득 고소한 전복버터구이 (에어프라이)

마루이의푸드코트

5.0(19)

알리오올리오파스타 맛보장 레시피

1

알리오올리오 올리브 파스타 가장 쉽고 맛있게 만들기 !

권탱

4.9(97)
2

집밥 백선생 알리오 올리오 :)

달콤한꿀호떡

4.6(20)
3

알리오올리오 마늘 파스타 만들기, 좋은 올리브오일 고르는 방법!

푸름이맘혀니

4.9(11)
4

초스피드 알리오올리오파스타

요리톡톡 맛톡톡

5.0(9)

닭백숙 맛보장 레시피

1

몸보신요리 닭백숙 맛있게 끓이는 법 마무리는 닭죽으로

으뇽2

4.9(79)
2

백종원닭백숙

찐씨미

5.0(34)
3

닭백숙/삼계탕/닭죽 : 알아서 완성되는 초간단 보양식

핸디B

5.0(16)
4

[간단 자취요리] 초초! 간단 자취버전 닭백숙 만들기 (삼계탕 만들기)

얌무

5.0(14)

톳나물무침 맛보장 레시피

1

톳나물무침

심술이네집밥이야기

4.9(74)
2

톳나물무침

각설탕식구들

4.6(21)
3

다이어트 톳나물 두부 무침

나물투데이

4.7(10)
4

톳나물무침 아삭한 무생채와 함께 들들~톡톡 튀넹!

팬이맘

4.9(7)

라떼 맛보장 레시피

1

편의점꿀조합으로 더 맛있는 음료 만들기! 편의점음료꿀조합모음 ♥

만개의매거진

5.0(18)
2

[식약처] 고구마라떼

식품의약품안전처

5.0(8)
3

눈코입 모두 달달해지는 블루베리라떼 만들기

우유자조금관리위원회

4.8(8)
4

홍차 시럽으로 홍차 라떼 만들기

김영미

5.0(7)

치킨 맛보장 레시피

1

지코바 치킨 100% 따라하기

베르무어

4.9(225)
2

【교촌치킨 따라잡기】

조밍키♥

5.0(197)
3

[치킨 데리야끼]오븐이 없어도 주말에 집에서 즐길수 있는 일품 요리 닭다리살 데리야끼

논현쌤

4.9(153)
4

간장치킨 교촌 뺨때리는 소스만들기:)

아빠악어

4.8(63)

가지밥 맛보장 레시피

1

가지밥 중에 최고! ;백종원 가지밥

달콤스윗맘

5.0(136)
2

백종원 가지밥 이거 진짜 강추!!!

탁주부

4.9(31)
3

백종원 가지밥 만들기. 맛있는 한그릇 가지요리.

롱만이

5.0(24)
4

[집밥2] 백종원 가지밥 # 평생 별미 보장 가지밥 진짜 짱맛.

숑하우스

4.9(21)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.