Name: 토마토 쥬스 만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 토마토 10개; 소금 약간; 올리고당 1ts; 식초 2숟가락 (세척용)

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수배럽

토마토 쥬스 만들기

믹서기를 사용하지않고 토마토 쥬스를 만들어 봅시다~~
열을 가해주면 리코펜 성분이 증가하고 과즙과 물이 분리되는걸 막아 3~4일정도도 끄떡없어요.

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

토마토
10개 구매
소금
약간 구매
올리고당
1ts 구매
식초 세척용
2숟가락 구매

노하우

조리순서Steps

토마토를 세척용식초 1숟가락에 2번가량 세척해줍니다.

꼭지부분은 포크로 제거해주면 편리해요.

토마토 껍질을 벗겨내기위해 십자모양으로 칼집을 내어줍니다.

끓는물에 십자모양이 아래가 가도록 하여 넣어주세요.

1~2분뒤에 건지어 뜨거우니 집게로 껍질을 벗겨줍니다.

껍질 벗긴후 토마토를 송송 썰어 중강불에 끓여줍니다.

덩어리를 최대한 없애주고요.
거품이 일어나면 거품도 제거해줍니다.
이때 올리브유와 소금을 약간씩 넣어주고 불을 끄시면 되요.
소금은 적당한 간이되고 단맛을 끌어올려주기도 하죠

체반에 받쳐 씨를 걸러줍니다.
씨를 먹어도 되지만 좀더 부드러운 식감을 위해서요.

물 하나도 안들어간 토마토 쥬스 완성!

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등록일 : 2019-03-12 수정일 : 2019-03-12

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