달콤새콤 빨간 도라지무침

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왕눈이2

달콤새콤 빨간 도라지무침

입맛없을때 달콤한듯 새콤한 도라지무침으로
입맛을 사로잡아 보아요
감기에 걸려서 기침이 심해진 신랑을 위해서
만들어 봤어요^^

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

깐 도라지
300g 구매
대파 흰색 부분
1개 구매
설탕
1스푼 구매
소금
1/2스푼 구매

[양념]

고추가루
1스푼 구매
2배식초
1.5스푼 구매
다진마늘
1/2스푼 구매
물엿(올리고당)
1.5스푼 구매
들기름
1/2스푼 구매
통깨
1스푼 구매

노하우

▶ 도라지 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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깐도라지를 한번씻어 준비해주시고 설탕한스푼을 넣고 섞어서 5분간 절여주세요
그러다음 소금 반스푼을 넣어
다시 5분을 절여주세요
부러지지 않을정도로만 절여주시면 되요 절이신 도라지는절대 씻지 마세요

절여지는동안 대파의 흰부분만
반쪽씩 두개를 곱게 다져주세요
초록잎부분을 쓰면 안되는건 아니지만 가급적이면 흰부분으로 하시는게 좋아요

1번 절여진 도라지는 배보자기에 넣어 물기를 최대한 꼭 짜주세요
배보자기 없으시면 다시팩을
이용하셔도 되세요

물기른 꼭짠 도라지에 다진마늘 한스푼을 넣어주세요

고추가루 한스푼과 두배식초
한큰술반 통깨 한스푼과 들기름 반스푼을 넣으시고
먼저 주물거려주시고
그뒤에 다진파를 넣어서 주세요 그래야지 도라지에 빨간물이 곱게 들어가요

보이시는데로 물기가 업죠~
최대한 물기없이 해도 나중에 물기가 또생겨요
여기서 물엿이나 올리고당을
한스푼반을 넣어주세요

살살 섞어주시면 달콤새콤
도라지무침 완성입니다
간을 보시고 달콤함은 설탕으로 새콤함은 식초를
추가하시면 되세요

감기로 인해 입맛없다고 하던
신랑도 이렇게 도라지무침으로
해주니 잘먹네요^^

: 도라지는 설탕에 먼저 넣고 5분간 절인다음
소금을 넣고 5분을 더절여야 도라지의
쓴맛이 사라져요

도라지무침 관련 상품

등록일 : 2019-01-20 수정일 : 2019-01-21

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레시피 작성자About the writer

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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요리 후기 3

둥이둥이둥이 2019-01-26 12:42:25

도라지무침 좋아하는데 직접해보긴 첨이네요ㅋ 완전 맛있어요~~ 따라할 수 있게 또 쉬운요리 부탁해욤^^

쉐프의 한마디2019-01-26 13:35:08

ㅎ감사합니당~♡ 둥이둥이님에 응원에 정성껏 올려 드릴께요ㅎㅎ

The Style 평택반영구메이크업 2019-09-12 09:45:48

요리는 똥손인데~레시피대로하니 맛이나네요~^^

쉐프의 한마디2019-09-12 10:52:33

ㅎ감사합니다~♡ 즐거운 추석보내세요~^^

비숑이뽀- 2019-01-25 17:09:24

새콤 달콤 너무 맛있었어요~~^^

쉐프의 한마디2019-01-25 18:26:26

ㅎ감사합니다~♡

댓글 3

#도라지 #도라지무침 #쓴맛나지않는 #도라지무침 #도라지무침간단하게 #하는법 #달콤새콤한맛

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