색다른반찬~ 배추무침

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왕눈이2

색다른반찬~ 배추무침

파프리카의 아삭함과 버섯의 쫄기함~
배추의 아삭하고 달큰한맛과
두부의 부드러우면서고소함의 맛이 자랑이고 균형잡힌 다이어트요리 이면서
아이들반찬으로도 좋아요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

굵은소금
1/2스푼 구매
꽃소금
1/2스푼 구매
들기름
1스푼 구매
검정깨 간 것
1.5스푼 구매

노하우

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 꽃소금 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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알배추는 작은것이면 10장정도 큰것이면 6~7장 정도를 길게 0.7센티 간격으로
잘라주시고 끓는물에 굵은소금
반스푼을 넣어 3초만 데쳐주시고 찬물에서 씻어 물기를 빼주세요

각각의 파프리카도 너무얇지않게 길죽하게 썰어서
배추데쳐낸 물에 3초간 데쳐서
찬물에 씻어 물기를 빼주세요

느타리버서은 한팩을 손으로 찢어서 위에 끓는 물에 데쳐내서 찬물에 씻어 물기를 빼주세요

마지막으로 두부반모를
끓는 물에 넣고 5초만 데쳐내주세요
건져서 식혀주세요

배추데쳐내신거 꼭짜주시고
파프리카도 느타리버섯도
꼭짜서 큰볼에 담고
식히신 두부도 손으로 물기를
최대한 짜주세요
꽃소금이나 맛소금 반스푼을
넣어주시고 들기름 한스푼을 넣어주세요

검정깨를 갈아서 한스푼반정도를 넣어줬어요
그냥 통깨로 갈아쓰셔도 되세요
살살 버무려주세요
부족한 간은 소금으로 하세요

저는 생대파를 쓰지않고 대파초록잎만 따로 말려놓은게 있어 그걸 조금넣었어요
남아있던 수분기를 빨아들여서
좋고 대파의 초록색이 잘어울리네요
손으로 잘 버무려 주세요

배추의 아삭하고 달끈한맛과
색색이 예쁘면서 아삭한 파프리카와 쫄깃한 느타리버섯
두부의 부드러움과 고소함이 잘어우러진 색다른 배추무침~ 한그릇반찬 완성이네요

: 두부를 살짝 데쳐내시고 그두부를 찬물에
씻어 열기를 빼시고 손으로 물기를 꼭 짜셔서쓰세요

배추무침 관련 상품

등록일 : 2019-01-15 수정일 : 2019-01-15

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레시피 작성자About the writer

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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요리 후기 4

최ㅎㅎ 2019-01-16 23:26:59

이건 좀 따라해보기 어렵더라구요 재료도 많고 그래도 따라한게 있어그런지 맛이 나고 좋더군요 많이 배워갑니다 오늘은 뭐해먹지 고민하지 않아서 좋아요 오늘도 잘먹었습니다^^

쉐프의 한마디2019-01-17 10:09:57

ㅎ감사합니다~♡ 어려우셨나요~담에는 더욱더 쉽고 자세한 레시피를 작성할께요ㅎ

둥이둥이둥이 2019-01-16 12:33:46

배추와 파프리카의 아삭한 식감이 너무 좋았어요 맛있게 잘먹었네요

쉐프의 한마디2019-01-16 13:47:23

ㅎ감사합니다~♡

영&현 2019-01-15 11:16:25

진짜 다욧음식이예요~ 맛도좋고 영양도만점^^

쉐프의 한마디2019-01-15 11:20:21

ㅎ감사합니다~♡

댓글 0

#배추 #파프리카 #두부 #느타리버섯 #색다른배추무침 #아이들반찬 #한그릇반찬 #영양식 #다이어트요리

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