간단하게 뚝딱 배추 겉절이 만들기

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불량엄마소자매마미

간단하게 뚝딱 배추 겉절이 만들기

마트에 갔다가 배추 한통 사 와서 입맛 돌게 하는
#겉절이 담아봤어요.
배추 한 통 3500원에 겟 해왔어요.
재료 다 때려 넣고 버무리 버무리~
#불량엄마레시피 어렵지 않아요^^

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

배추
1통 구매
부추
1줌 구매
소금
2큰술 구매
물
1컵 구매

[양념]

고춧가루
8큰술 구매
다진 마늘
2큰술 구매
설탕
1수저 구매
매실액
1수저 구매
멸치 액젓
3수저 구매
새우젓 작은
1/2수저 구매
소주
2수저 구매
통깨
2큰술 구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

조리순서Steps

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배추는 푸른 겉잎은 떼어냅니다.
겉장을 4~5장은 버리고 나머지 푸른 겉장은 말렸다가 된장국 끓여먹어요.

배추는 반 쭉쭉 찢어주고

너무 크면 한 번 더 찢어주세요.

켜켜이 소금은 작은 수저 듬뿍 넣었어요.
저 작은 수저로 4번!

마지막에 미지근한 물 1컵 넣어주었어요.
더 빨리 절궈지라고요.
불량엄마는 1시간 절였고요.
골고루 잘 절여지라고 중간중간 4번 정도 아래에서 위로 뒤집어주었어요.

배추가 절궈지는 동안 부추 한단 다듬어 씻어주세요.
이 중 한 줌만 사용하고 나머지는
부추겉절이 만들었어요.

물기 빠진 부추 한 줌은 손가락 한마디 사이즈로 잘라주기.

양념장을 만들어요

고춧가루 8큰술, 다진마늘 2큰술, 설탕 1수저, 매실액 1수저, 멸치액젓 3수저, 새우젓 작은 1/2수저, 소주 2수저

분량의 양념 넣어 숙성시키기~!
미리 만들어 놓으면 편하기도 하고 숙성도 돼서 더 맛나죠요~라고 우겨봅니다 ㅋ

배추가 손가락으로 구부렸을 때 부드럽게 휘어지면 잘 절궈진 거예요.
물에 가볍게 두 번 씻어주었어요.

물기 빼주고 부추와

만들어 놓은 양념장 넣어 버무려줍니다.

이때 비비듯 세게 하지 마시고, 아래 재료들을 위로 올려주듯이 살살 버무려주세요.

마지막에 통깨로 마무리~!

버무린 김치 겉절이는 통에 담아 보관하고, 먹기 직전에 먹을 양만큼 덜어 참기름 1수저, 통깨 넣어 버무려 상에 내세요!

먹기 직전에 먹을 양만큼 덜어 참기름 1수저, 통깨 넣어 버무려 상에 내세요!

: 배추 손질하고 절이는데 1시간 절여지는 동안
양념 만들어 숙성시켜놓아요.
소주는 시어머니 팁인데~ 없으시면 맛술 넣으셔도 돼요^^
가족이 많다면야 금방 먹겠지만 부부만 먹기 때문에 소주 넣으면 군내 안 나고 다 먹을 때까지 아삭하답니다.

배추겉절이 관련 상품

등록일 : 2019-01-09 수정일 : 2019-01-10

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레시피 작성자About the writer

불량엄마소자매마미

레비올라의 레시피는 집밥위주의 간편한 요리입니다.

요리 후기 1

이다혜♥ 2019-11-22 13:17:54

사진을 못 찍었는데 김치 넘나 맛있어용! 감사합니다♡

댓글 0

#초간단 #겉절이 #배추겉절이 #겉절이레시피

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