Name: #농심얼큰장칼국수 #강황수제비 #강황수제비장칼국수만들기 #강황가루를 넣고 반죽한 수제비를 넣고 만든 얼큰장칼국수!!
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 장칼국수 2봉; 천연조미료육수 3컵; 밀가루 1.5컵; 강황가루 1큰술; 고추장 1큰술; 양파 1/3개; 표고버섯 2개; 새송이버섯 1뭉치; 애호박 1/5개; 냉동 오징어 1/2컵; 깻잎 2장; 썬파 1큰술

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

6,106

강철새잎

#농심얼큰장칼국수 #강황수제비 #강황수제비장칼국수만들기 #강황가루를 넣고 반죽한 수제비를 넣고 만든 얼큰장칼국수!!

주말 점심으로 뭘 먹을까 하다가는

전날 고민하다가 수제비반죽을 미리 만들어 놓았지요. 밀가루에 강황가루를 넣엇

치댄 준 후에 냉장고에 넣고 숙성시키면 다음날 먹기 딱 좋은 수제비가 완성되지요.

거기에 농심에서 새롭게 선보이는 장칼국수!!

고추장베이스의 장칼국수인데요. 보통 강원도에서 이렇게 장칼국수를 먹기도 하지요.

장칼국수는 두가지인데요. 된장으로 된 장칼국수와 고추장으로 된 장칼국수가 있습니다.

이것은 고추장 매콤한 맛이 좋은 장칼국수이지요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

장칼국수
2봉 구매
천연조미료육수
3컵 구매
밀가루
1.5컵 구매
강황가루
1큰술 구매
고추장
1큰술 구매
양파
1/3개 구매
표고버섯
2개 구매
새송이버섯
1뭉치 구매
애호박
1/5개 구매
냉동 오징어
1/2컵 구매
깻잎
2장 구매
썬파
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

천연조미료를 다시팩에 넣고는 육수부터 만들어 줍니다. 그냥 맹물에 드실 수도 있지만 그래도 좀더 더더더 구수한 맛을 위해서 육수를 내어 주었어요.

하루전날에 수제비반죽을 해 줍니다. 밀가루에 강황가루를 섞어서 노란색의 수제비반죽을 준비합니다. 물을 조금씩 넣어가면서 농도를 맞춰서 마구마구 치대 줍니다. 그래야 찰진 수제비를 드실 수 있겠지요.

찰지게 만들어 준 강황수제비반죽을 냉장고에 넣고는 숙성을 시켜 줍니다. 다음날에 수제비를 뜰때에 꺼내어 보시면 부풀어 오른 반죽을 보실 수 있으실꺼예요. 제대로 발효가 된 것이지요!!!

얼큰한 국물과 넓적하고 쫄깃한 칼국수면발!! 전문점의 칼국수맛을 재연하려고 한 것 같아요. 가장 눈에 띄는 것이 도삭면이라는 점이죠. 이번에 훠궈를 해 먹으면서 도삭면을 구입했는데 딱 요런 스타일이더라구요 ㅎㅎㅎ 그리고 육수는 시원하면서도 칼칼한 맛을 주는 강원도식 장칼국수의 육수라고 합니다.

보통 라면을 먹을때에 가장 맛있게 맛있게 먹는 방법은 물론 각자 개인의 취향인데 그것보다 조리법에 맞게 먹는 것이 가장 맛있게 먹는 방법이라고도 하지요. 농심 장칼국수의 조리법은 조금 특별한데요?? 일단 포장을 뜯어 보니 스프가 3개!! 기본이 2개인데 말이죠. 하나는 시원한 해물맛스프, 또 하나는 얼큰한 숙성장, 그리고 부추듬뿍건더기스프가 준비되었어요. 조리법에 보니 팔팔 물이 끓으면 시원한 해물맛 스프와 부추듬뿍 건더기 스프를 넣어서 끓이고는 면을 넣어 주고 가장 나중에 불을 얼큰한 숙성장을 넣으라고 되어 있네요. 아...왜 불을 끄고 얼큰한 숙성장을 넣으라는 것일까요????