블루베리뉴욕치즈케익

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키친마니

블루베리뉴욕치즈케익

밀가루를 사용하지 않고 묵직한 느낌의 뉴욕치즈케익에 블루베리를 넣어 크림치즈와 함께 상큼하게 치즈케익을 즐길 수 있는 제품이에요^^~
고소한 통밀쿠키를 바닥지로 사용하여 영양분을 보충하세요^^

4인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 생크림 조리법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

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** (18cm 높은 케익 원형틀) **
- 먼저 밑면이 분리 되는 케익 틀이나 무스링을 준비하고 바닥을 호일로 만든 다음 옆면은 실리콘페퍼로 두르세요.
- 바닥을 만들 통밀쿠키를 비닐에 넣고 손으로 부수면서 실온의버터를 넣고 하나로 뭉칩니다.
- 뭉친 통밀쿠키를 케익틀에 넣고 바닥을 만들어요.

- 실온의 상태의 크림치즈를 거품기로 충분히 풀어줍니다.
(무게가 있는터라 손으로 하기에는 무리가 있으니 기계를 이용하세요)

- 풀어준 크림치즈에 설탕을 넣고 충분히 섞일 수 있게 작업하세요.
- 다음 실온의 달걀을 조금씩 넣으며 계속 작업을 진행합니다.
- 요거트를 넣고 섞어줍니다.

- 옥수수전분을 넣고 고무주걱으로 섞어줍니다.
(되도록이면 소량이지만 체로 살살 쳐서 주걱으로 작업해주세요. 가루가 뭉쳐서 덩어리 질 수 있습니다.)

- 쿠키 바닥지에 냉동 블루베리를 깔아 줍니다.

- 그 위에 반죽을 붓고 스크레퍼로 평평하게 정리해줍니다.

- 180도로 예열된 오븐에 중탕으로 15분 굽고 160도로 낮춰 약 50분정도 구워줍니다.

- 완전히 식은 다음 틀에서 분리해주세요.

: 가정마다 오븐의 온도가 다를 수 있으니 조금 색이 진하게 구워진다 싶으면 호일로 덮어 구워주세요.
컨백션기능보다는 위,아래 열선기능으로 구워주시면 더 좋습니다^^~

치즈케익 관련 상품

등록일 : 2019-01-08 수정일 : 2019-01-09

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레시피 작성자About the writer

작은공간에서 만드는 달콤함과 건강한 발효빵으로 만든 집브런치를 즐기는 키친마니입니다^^ http://blog.naver.com/j492400

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#뉴욕치즈케익 #치즈케익 #크림치즈 #디저트 #케익만들기 #블루베리치즈케익 #달콤한디저트

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