Name: 제철꼬막 이것 하나로 30분만에 해감하는 비법
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 꼬막; 식초

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제철꼬막 이것 하나로 30분만에 해감하는 비법

요즘 꼬막이 제철이라 자주 사다먹는데요. 문제는 꼬막 해감시간이 오래 걸리더라구요. 보통 2-3시간은 걸리는데 이럴 때 이것 하나만 있으면 30분만에 빠르게 해감할수 있답니다.
*꼬막외에 바지락같은 조개류에 다 활용하시면 됩니다

3인분 30분 이내 아무나

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▶ 꼬막 손질법

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조리순서Steps

요즘 꼬막이 제철이라 자주 사다먹는데요. 문제는 꼬막 해감시간이 오래 걸리더라구요. 보통 2-3시간은 걸리는데 이럴 때 이것 하나만 있으면 30분만에 빠르게 해감할수 있답니다.

먼저 평소대로 굵은 소금을 뿌려 꼬막껍질을 바락바락 씻어 물에 행구어 줍니다.

그다음 꼬막을 빨리 해감하게 해주는 비법! 바로 식초를 사용하여 해감할껀데요

비교를 위해 한곳은 식초를 넣어 식초물을 만들고 한쪽은 일반물을 준비했어요. 식초는 소주컵 기준으로 2컵 넣어주었습니다.

그다음 식초물과 일반물에 같은양의 꼬막을 반반씩 넣어 줍니다. 처음에는 별 차이가 없어보이는데요

30분정도 지나니 식초물이 그냥 물보다 훨씬 뿌옇게 변한것을 볼수 있어요.

이 원리는 식초의 아세트산이라는 성분을 조개류가 싫어해서 펄을 빨리 뱉어내게 한다고 합니다^^제철 꼬막 해감하실때 좀더 스피드하게 해감하고 싶다면 식초 활용해보셔요^^

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등록일 : 2019-01-07 수정일 : 2019-01-08

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맛있는 요리를 누구나 쉽게 만드실수 있도록 도움 드리고 싶은 뽀유TV입니다:) 방문해 주신 모든분들 감사합니다♥ 유튜브☞https://bit.ly/2s5TThM

#꼬막 #꼬막해감 #꼬막빨리해감하는방법 #요리꿀팁

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