Name: 냄비밥, 잡곡밥, 누룽지 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 멥쌀 2컵; 차 좁쌀 50g; 찰수수 쌀 50g; 밥물 430ml (2컵+2큰술)

조리순서Steps

멥쌀2컵(1컵=180g), 차좁쌀50g, 찰수수쌀50g, 밥물2컵(1컵=200ml) +2큰술

큰냄비를 준비했어요. 밥물이 흘러넘치면 밥맛이 적어지더라고요

수수쌀씻어서 1시간 불려줍니다.

수수쌀 불린물로 밥물 잡지 말아요. 떫은맛이 있어요.

쌀은 씻어서 30분 불려줍니다. 좁쌀은 씻어 일어서 바로 건져놓아요

쌀 불린물로 밥물 잡아요

수수쌀은 푹 익어야 더 맛있는 잡곡이라 밑에 깔고요.

쌀 넣고

좁쌀 얹어 밥물 잡아요. 손가락 두마디정도에 오면 되어요

밥물2컵(1컵=200ml) +2큰술

센불에서

물이 끓으면 바로 약불로 10분, 초약불로5분, 불끄고3분 둡니다. 저는 누룽지를 할꺼라 초약불에 20분정도 더 두었어요.(누룽지할려면 약불10분, 초약불25~30분)

약불

이 방법은 솥밥도 똑같고요. 누룽지할꺼면 초약불에 더 둬요

밥을 밑에 까지 공기를 넣는다싶게 뒤적거려 퍼줍니다.

잡곡밥이 참 맛있게 되었어요. 맨밑에 수수쌀을 넣었더니 수수쌀은 누룽지로 다 가버렸네요 ㅎ~

톡톡 터지는 수수쌀과 좁쌀과 달달한맛의 멥쌀. 조화 죽입니다.

밥을 다 푸면 누룽지가 앉아 있어요. 물 부어서 누룽지탕 끓여드셔도 되고요

약불놓고 냄비를 이리저리 옮기며 20분 더 두면 바삭한 누룽지과자가 됩니다.

: 찰수수쌀은 푹 익어야 맛있는잡곡 이예요. 맨밑에 수수쌀을 넣어주고요.
좁쌀은 맨위에 놓아주세요. 잡곡마다 특징이 있어요.
잡곡들 불리는 시간은 꼭 지켜주셔서 맛있는 냄비밥 지어보세요.
압력밥솥의 찰진맛과는 또다른 촉촉하면서 맛있는 잡곡들의 맛을 느낄수 있습니다.

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등록일 : 2019-01-03 수정일 : 2019-01-03

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레시피 작성자About the writer

해피송가네농장

평창 해피송가네농장 대표입니다

#차조밥 #찰수수밥 #잡곡밥 #냄비밥 #누룽지

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