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배고픈엄마

잡채 간단하게 만들어요~~ 잡채

잡채하면 하기 번거로운 음식이라는 생각이 먼저 들지요. 물론 정식으로 하는 잡채는 그러하고 저 촌아짐, 배고픈맘이 하는 잡채는 세월이 지나면서 자꾸 축소가 되어 이제는 휘리릭~ 볶아 주면 끝나는 잡채까지 왔습니다. 좀 변형을 많이 했지만 맛은 더 있다니 그럼 성공적이지요.
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 버섯 손질법버섯 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
당면 200g을 끓는물에 넣고 6분간 삶아 찬물에 충분히 샤워해 식혀 물기를 뺀 후 간장 2큰술, 참기름 1큰술,식용유 1큰술, 올리고당 1큰술, 매실청 1큰술 을 넣고 고루 잘 버무려 줍니다.
달군 팬에 식용유 1큰술, 참기름 1큰술을 두르고 다진마늘 1큰술을 먼저 볶아 줍니다.
그리고 고추가루 1큰술을 넣고 타지않게 볶아 준 후....
돼지목살 200g을 채썰어 넣고 한번 볶아 줍니다.
그리고 간장 3큰술, 청주 3큰술, 올리고당 1큰술, 매실청 1/2큰술, 후추 1/2작은술을 섞은 양념을 붓고 볶아 줍니다.
목살이 거의 익으면 채썬 당근 1/8개, 양파 1/4개, 대파 1대를 준비해 흰부분을 어슷썰어 넣고 함께 볶아 줍니다.
그리고 만가닥 버섯 100g 을 넣고 볶아 주었습니다.
그리고 준비한 당면을 넣고 고루 잘 볶아 줍니다.
그리고 마지막으로 대파 초록부분을 어슷 썰어 넣고 볶아 주아주시면 되겠습니다.

등록일 : 2019-01-02 수정일 : 2019-01-04

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배고픈엄마

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