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시크제이맘

닭곰탕 만드는 법

닭곰탕
4인분 120분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭을 깨끗하게 손질하고
냄비에 닭이 푹 잠길 만큼 물을 넣어주고
대파 흰 부분 2대, 마늘 10쪽, 생강 1쪽을 넣어 삶아주세요.
닭 살을 푹 고아 주 심 된답니다.
중간중간 물이 줄어들면 물을 끓여 보충해주세요
닭은 뼈와 살을 분리해 먹기 좋게 찢어주고
소금, 후춧가루 적당량을 넣어 조물조물 밑간을 해주세요.
체에 밭쳐 대파, 마늘, 생강 등을 분리해 버리고
닭 육수를 준비해주세요.
양념재료인 닭 육수 5, 고춧가루 2, 다진 마늘 0.5를 한데 넣어
양념장을 만들어 주세요.
닭곰탕에 파를 많이 넣으면 좋으니깐
대파를 송송 썰어 줍니다.
매콤하게 드시려면 청양고추도 적당히 준비해 썰어주세요.
닭 육수를 먹기 직전에 다시 한번 끓여주세요.
그릇에 밥 한 공기 담고
국물을 넉넉히 붓고
그 위에 양념한 닭고기 살을 적당히 얹어주고
마지막에 대파, 청양고추, 양념장을 취향껏 올려주면
닭곰탕 완성 ^^

등록일 : 2018-12-31 수정일 : 2019-01-02

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레시피 작성자About the writer

시크제이맘

http://blog.naver.com/misoo0612

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