가마솥에 끓이는 "궁중식 갈비탕"의 진수를 보여드릴께요

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얌얌공주

가마솥에 끓이는 "궁중식 갈비탕"의 진수를 보여드릴께요

오늘 처럼 추운날 시골에 내려와서 가마솥에 갈비탕을 끓입니다
추운날씨에 맑게 끓인 갈비탕육수의 시원하고 개운한맛
완전 추위가 사라집니다

6인분 이상 2시간 이상 고급

재료Ingredients

[재료]

소갈비
10kg 구매
진피
10개분 구매
대파
5줄기 구매
총백
10개분 구매
고추씨
30g 구매
통후추
30g 구매
무
1개 구매
통마늘
200g 구매
통생강
100g 구매
연잎
1장 구매
불린 당면
1kg 구매

[양념]

노하우

▶ 소갈비 손질법

▶ 소갈비 조리법

▶ 소갈비 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추씨 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 꽃소금 조리법

조리순서Steps

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진피,대파,총백,무,양파,통마늘,통생강,고추씨,통후추를 준비해준다

6시간이상 피물을 뺀 소갈비를
준비해준다

모든재료를 다 넣고 연잎을 덮어 잡냄새를 제거해주고
꺼내어 갈비를 깨끗하게 세척해준다

그리고 나머지 재료를 넣어 충분히 끓여주면 완성

: 갈비의 핏물물 빼는것이 중요해요
연잎을 넣고 삶아낸후 냉수에 충분히 제거해 물기를 빼주는것이 잡냄새 제거를 해주는 Tip이다

갈비탕 관련 상품

등록일 : 2018-12-29 수정일 : 2019-01-02

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댓글 1

#갈비탕 #궁중갈비탕 #연잎.

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