오색빛깔 새콤달콤! 해파리냉채

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초록이의맛있는이야기

오색빛깔 새콤달콤! 해파리냉채

새콤한 소스와 해파리냉채의 만남!
맛 먹기전 에피타이저로 한입 먹으면
입맛이 확 돈답니다!

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

해파리
30g 구매
샐러리
1/4대 구매
단감
1/4개 구매
새우
2마리 구매
계란
1개 구매
빨갈 파프리카
1/6개 구매
청피망
1/6개 구매

[양념]

설탕
2작은술 구매
소금
약간 구매
식초
3작은술 구매
잣
7알 구매
검은깨
약간 구매

노하우

▶ 해파리 손질법

▶ 해파리 보관법

▶ 샐러리 손질법

▶ 샐러리 보관법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

조리순서Steps

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끓는 물에 찬물을 약간 부어
해파리를 데쳐줘요!

해파리는 찬물에 헹궈 짠기를 빼고
약 80도정도의 물에서 데쳐야
오그라들지 않는답니다!

샐러리는 섬유질을 제거하고 어슷하게
썰고 단감은 채썰어서 준비해요!

샐러리의 섬유질을 제거하지 않으면
질겨서 못먹으므로 꼭 제거해요!

새우는 머리와 내장을 제거하고 끓는물에 데쳐줘요!

새우의 내장은 두마디뒤에서 이쑤시개로 빼주고 새우를 이쑤시개에 끼워 구부러지지 않게 고정시켜요!
데칠 때 레몬즙을 살짝 넣으면 새우 특유의
잡내를 제거할 수 있답니다!

팬에 황백지단을 부치고 파프리카와 청피망을 다져줘요!

듬성듬성 적당한 크기로 다져요!

잣을 다지고 설탕 1작은술, 소금 약간
식초 2작은술을 이용해서 잣소스를 만들어주세요!

해파리와 채소들을 잣소스에 넣어
버무려준 뒤 마지막에 검은깨로 고명을 올려요!

: '해파리'는 콘드로이틴 성분이 피부,연골, 혈관을
깨끗하게 하고 수분도 유지시켜 준답니다!
'새우'는 고혈압예방과 성장발육을 촉진시키는
효과가 있어서 남녀노소 모두에게 좋겠죠?

해파리냉채 관련 상품

등록일 : 2018-12-23 수정일 : 2018-12-24

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초록이의맛있는이야기

안녕하세요~'초록쿠킹'입니다!블로그와 인스타도 많이 놀러오세요

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