간단 알탕 끓이기~ 칼칼한 국물요리

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가루씨

간단 알탕 끓이기~ 칼칼한 국물요리

무와 콩나물에서 퍼져 나오는 시원함. 여기에 고춧가루의 칼칼함이 더해지니, 시원칼칼한 국물맛이 일품이네요. (수미네 반찬 레시피 참조)

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

대구 알
250g 구매
이리
200g 구매
무
150g 구매
손질된 콩나물
100g 구매
대파
1/4대 구매
미나리
8줄기 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1/2개 구매
물
800ml 구매

[양념]

노하우

▶ 대구 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진생강 손질법

조리순서Steps

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무는 얇게 나박 썰기, 미나리는 5cm 길이로, 대파와 고추는 쫑쫑 썰어주세요.

제 알은 조금 커서 그런가~ 3,4등분 해줬으니 참조해주세요.

크기 보고 적당한 사이즈로 썰어주시면 ok.

냄비에 물, 콩나물, 무를 넣고 뚜껑을 열고 센불에서 5분 끓여주세요.

그리고 알을 넣고 중센불에서 2분 끓여준 다음,

이때 거품이 부글부글 끓어오르죠~ 이건 걷어내 버려주는 게 좋답니다.

여기에 곤이, 양념 재료들을 다 넣고 3분 더 끓여주면 된답니다.

먹기 직전에 미나리, 고추, 대파를 넣고 중불에서 3~4분 더 끓여주면 끝.

간을 봤을 때 싱겁다 싶으면. 새우젓을 더 추가로~

: T = 15cc 계량 수저 기준.

알탕 관련 상품

등록일 : 2018-12-16 수정일 : 2018-12-17

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

sns

요리 후기 1

안동이모 2021-07-26 15:10:47

혹시 알,곤이 빼고 동태만 넣어도 돼나요? 저번에 혹시나 해서 여기 레시피에다가 동태도 넣으니 맛있던데 아예 알,곤이 빼고 동태만 넣으면 안될까요?

댓글 0

#국물요리 #알탕 #수미네반찬

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