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[우리육우]떡갈비와달래무침

소고기 구워먹기 식상하다면 소떡갈비 구워먹어요.♡
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 달래 손질법달래 손질법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
달래한줌은 약2cm간격으로 자르고,홍고추1/3쪽은 씨제거후 얇게 채썰고,양파1/6쪽은 얇게 채썬다.
다진우육은 냅킨에 받쳐 핏물을 제거해준다.
끓는물에 떡을 살짝 데쳐 말랑하게 만들어준다.
데친떡은 참기름과 소금한꼬집,참기름약간 넣고 밑간해준다.
재단한 야채(달래,홍고추,양파)들은 볼에 섞어 찬물에 담가 싱싱하게 보관한다.
다진육우에 간장1큰술,설탕1/2큰술,다진마늘약간,다진대파약간,다진달래약간,참기름,깨,후추를 넣고 손으로 곱게 치대준다.
고기양념이 다 돼면 고기를 펼쳐 가운데 양념한 떡을 넣고 말아준다.
(총5개 만들었어요.)
팬에 기름 살짝 두르고 떡갈비를 약불에서 앞뒤로 구워준다.
떡갈비가 80%익으면 유장양념(간장1큰술,설탕1/2큰술,참기름1/4작은술,물4큰술)을 넣고 양념끼얹어가며 졸여준다.
그릇에 달래무침(달래야채,간장1작은술,설탕1/2작은술,식초1/2작은술,고추가루1/2작은술,간마늘약간)과 구운떡갈비를 곁들여 담아낸다.
팁-주의사항
1.소고기를 조금더 부드럽게 숙성하려면 양념에 배를 갈아 넣어도 돼요.
2.떡갈비를 팬에 굽고 양념에 졸일때 센불에하면 금방 탈수있으니 약불이나 중불에서 조리하세요.

등록일 : 2018-12-15 수정일 : 2018-12-17

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레시피 작성자About the writer

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#우리육우떡갈비#소떡갈비#달래떡갈비
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