Name: 감자치즈볼 만들기 감자치즈고로케 바삭하게 만들었어요 :)
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 감자 먹을만큼; 당근 1/2개; 애호박 1/2개; 소금 약간; 마요네즈 2숟갈; 후추 약간; 모짜렐라 치즈 적당량; 카놀라유 적당량; 밀가루 적당량; 달걀 3개; 튀김가루 적당량

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승혜의야미로그

감자치즈볼 만들기 감자치즈고로케 바삭하게 만들었어요 :)

제가 감자로 만든 요리 중에 가장 좋아하는 감자치즈볼!
감자치즈고로케를 직접 만들었어요!
겉은 바삭하면서도 속은 감자로 가득 차있어서
굉장히 부드러운 감자치즈볼! 감자치즈고로케 만들기!
우리 함께 튀겨보아요 ♥

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

감자
먹을만큼 구매
당근
1/2개 구매
애호박
1/2개 구매
소금
약간 구매
마요네즈
2숟갈 구매
후추
약간 구매
모짜렐라 치즈
적당량 구매
카놀라유
적당량 구매
밀가루
적당량 구매
달걀
3개 구매
튀김가루
적당량 구매

노하우

조리순서Steps

감자치즈볼! 감자치즈고로케를 만들기 위해
필요한 재료들을 알려드릴게요!

감자 만들고 싶은 만큼 많이, 당근 반개, 애호박 반개, 소금 약간, 마요네즈 2숟갈, 후추 약간(사진은 깜빡했어용 ^^), 모짜렐라 치즈 적당량, 카놀라유(식용유도 좋아요!), 밀가루 적당량, 달걀 3개로!, 튀김가루 적당량

저는 집에 남아있는 알감자를 사용했어요!
큰 일반 감자를 사용하셔도 무방해요.
먼저 감자를 깨끗이 씻어서 팔팔 끓는 물에 소금을 약간 넣고 푹 익혀서 준비해주세요!
저는 알감자를 미리 삶아서 준비했어용!

삶아준 감자는 껍질을 벗겨주세요.
감자가 푹 익었는지 안 익었는지 알 수 있는 방법은 다들 아시죠?^^
젓가락으로 찔러보시면 됩니다!

푹 삶아준 감자는 곱게 으깨주세요.
왜냐하면 감자치즈볼! 감자치즈고로케를 만들 거니까요 ^^

감자를 곱게 으깨주셨으면 애호박 반개랑 당근 반개를 사진과 같이 잘게 다져서 준비해주세요.

곱게 으깨준 감자에 잘게 다져준 당근 반개와 애호박 반개를 넣어줄 거예요!

곱게 으깨준 감자와 애호박 반개, 당근 반개를
모두 한 그릇에 담아 골고루 잘 섞어줍니다.
애호박이랑 당근을 넣어서 감자치즈볼을 만들면
색감도 더욱 예쁘고 야채도 함께 먹을 수 있어서
더욱 맛있고 영양가 있는 감자치즈고로케가 만들어지겠죠? ^^

감자와 애호박, 당근을 함께 잘 섞었으면
밑간을 해주기 위해 소금 한 티스푼, 후추 약간,
마요네즈는 2숟갈 정도 넣어주세요!

밑간의 재료들이 골고루 잘 섞이도록 조물조물 섞어주세요!
요렇게 감자치즈볼! 감자치즈고로케를 만들 기본 감자 반죽이 완성됐어요!

저는 오늘 감자고로케안에 치즈가 들어있는 감자치즈고로케랑 치즈가 들어있지 않은 기본 감자고로케로
반반씩 만들 거예요!
먼저 감자치즈고로케를 만들게요!
완성된 감자고로케반죽을 동글납작하게 눌러주세요.

안에 모짜렐라 치즈를 적당량 넣어주세요.

그리고 마무리로 반죽을 잘 여며서 감자치즈고로케를 만들어주세요!
치즈가 들어있지 않은 기본 감자고로케는
그냥 동글동글하게 만들어주시면 됩니다 ^^

기본 감자고로케랑 감자치즈고로케를 구별하기 위해
큰 그릇에 담겨있는 건 기본 감자고로케!
두 개의 작은 그릇에 담겨 있는 건 감자치즈고로케로
구별해서 분리해놓았어요!
요렇게 동글동글하게 만들어주세용!

이번에는 감자치즈고로케의 튀김옷을 만들게요.
여러분 튀김의 기본 순서는 모두들 알고 계시죠?^^
밀계빵!!!
바로 밀가루-계란-빵가루예요!
하지만 저는 오늘 빵가루 대신에 튀김가루를 사용했어요!
계란은 껍질을 깨서 골고루 섞어 계란물을 만들어서 준비해주세요.

이제 미리 만들어놓은 감자치즈고로케에
튀김옷을 묻혀주시면 돼요!
먼저 밀가루를 묻혀주세요.

그리고 계란물을 묻혀줍니다.

그리고 마지막으로 튀김가루까지 골고루 감자치즈고로케의 튀김옷을 입혀주세요!
나머지 감자고로케들에게도 튀김옷을 입혀줍니다!

기본 감자고로케와 감자치즈고로케에 전부 튀김옷을 입혀주었어요!
완전 진짜 리얼 현실적인 감자고로케에 튀김옷을 입혀준 모습이예요. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

이제 감자고로케들이 튀김옷을 전부 입었으니
따뜻하게 튀겨줘야죠!ㅋㅋ
움푹 패인 프라이팬에 카놀라유를 적당히 자작하게 넣고 가스불을 켜서 기름의 온도를 올려주세요!
기름이 적당하게 따뜻해졌으면
감자고로케들을 넣고 튀겨주세요!
가스 불은 처음에는 중간불로 했다가 중약불로 계속 튀겨주었어요!

동글동글한 감자고로케들 ♥
앞뒤로 뒤집어가면서 골고루 튀겨주세요!
노릇노릇하게요! ^^
감자고로케가 타지 않도록 굽기를 잘 확인하시면서 구워주세요!

튀긴 감자고로케들은 기름기를 제거하기 위해
그릇이나 쟁반에 키친타월을 깔고 올려서 자연스럽게 기름기가 빠지도록 해주세요.
감자치즈고로케까지 노릇노릇하게 튀겨서 기본 감자고로케와 감자치즈고로케가 모두 완성이 됐어요!
왼쪽에 있는 조금 사이즈가 큼직한 게 감자치즈고로케예요!