전복을 넣어 더 영양삼계탕 (삼계탕)

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미은미은

전복을 넣어 더 영양삼계탕 (삼계탕)

추운 겨울 요즘 넘 고생하는 남편을 위한 한 그릇 보양식으로 만들었어요

2인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

삼계탕용 영계 닭
2마리 구매
전복 소
6마리 구매
통마늘
6알 구매
대추
6알 구매
약제 57g 티백
2개 구매
찹쌀
1밥그릇 구매
물
2.5L 구매
대파
적당량 구매

[양념]

소금
적당량 구매
후추
적당량 구매
소주
1소주잔 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

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찹쌀은 미리 1시간이상 불려놓아요

준비된 재료는 삼계탕용 영계닭 2마리,통마늘6알,통대추6알,전복(소)6마리,약제57g 2팩을 사용했어요
집에있던 백숙용 약제 두팩을 다 넣었더니 국물이 엄청 진국이네요 한팩만 사용하셔도 충분합니다^^

준비된 냄비에 물 2.5리터를
넣고 한약제를 넣어서 약불로 뚜껑을 덮고 1시간정도 끓입니다

그 사이 닭손질을 합니다
닭은 꽁지를 잘라버리고
혹시나 남아있는 털은 제거해요 그리고 비닐장갑을 끼고 닭 속에 손을 넣어서 남아있는 내장이나 기름덩어리를 한번 더 제거합니다

1시간 가량 끓인 약제물에
깨끗이 손질한 닭2마리를
넣고 소주 1잔을 넣어 뚜껑을 덮어서 중약불로 40분 정도 끓입니다
''앗~중간 사진을 못 찍었네요ㅡㅡ:;닭 속에 불려둔 찹쌀을 적당히 넣어주세용''^^
10분에 한번씩 닭을 뒤집어주세요 중간에 깨끗이(이빨제거,솔로씻은)손질한 전복도 껍질채 넣어주세요
약제는 건져내지 않고 그대로 넣고 삶았어요

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등록일 : 2018-12-09 수정일 : 2018-12-10

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레시피 작성자About the writer

활동은 안하고 있으며,레시피또한 올리지 않은지 오래됐습니다.탈퇴하거나 레시피삭제 할려고 했으나 감사하게도 많은 분들께서 봐주셔서 그냥 두고있습니다 그래서 댓글에 답은 못드립니다

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