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윤씨네삼남매

닭볶음탕 만들기

마트에서 닭이 세일하길래 사다가 닭볶음탕 만들었더니 아이들 모두 좋아하더라구요~
5인분 90분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
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조리순서Steps
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닭은 2마리 사용했구요.
닭은 뼈 사이사이 내장만 잘 제거하면 냄새가 안나요~ 한번 씻어서 내장 제거 해줍니다.
그리고 냄비에 닭 넣어주고요.
이때 한번 데쳐내고 사용해도 되는데요.
이번엔 전 그냥 해봤어요.
분량의 양념장을 넣어줍니다.
그런다음 조물딱 조물딱해서 버무려 줍니다.
그리고 나서 소주 반컵과 닭이 잠기게 물을 넣어주고 끓여주면 됩니다.
우선 뚜껑을 덮고 끓여줍니다.
그 사이 들어갈 야채들 손질하는데요.
집에 있는 야채들 넣어주셔도 상관없어요~
20분 정도 지나 뚜껑을 열고 끓여줍니다.
닭은 40분 정도 끓여주어야 해서 물을 조금씩 계속 보충해주면 됩니다.

뚜껑을 열고 조리하면 비린내와 잡내가 날라가요~

닭이 어느 정도 익었다 싶을때 딱딱한 야채들 감자와 당근 고추를 먼저 넣고 끓여줍니다.
감자를 국물에 넣어서 익혀주면 간이 잘 베요~
감자가 익어갈 때쯤 양파를 넣어줍니다.

감자 넣을때 양파를 같이 넣어 끓이면 양파가 너무 익어서 형태가 없어져요.
양파는 거의 마지막에 넣어주시는게 좋아요~

양파에 숨이 어느 정도 죽었다 싶을때 대파를 넣어주고 3분 정도만 더 끓여줍니다.
다 익은거 같아요.
국물한번 찍어먹어보고 싱거우면 소금간을 더 해주면 됩니다.
마지막은 참기름과 통깨뿌려주면 닭볶음탕 완성입니다~
팁-주의사항
닭을 한번 데쳐 사용하면 확실하게 잡내를 제거 할 수 있으니 데쳐서 사용하셔도 되고 저처럼 내장 제거만 잘 하면 냄새 안나니 그냥 하셔도 상관은 없어요~
물은 졸은거 같아 싶을때 조금씩 더 부어서 끓여도 되구요.
냄비를 좀 더 큰걸로 사용하면 물을 더 안 부어도 될거 같아요~

등록일 : 2018-11-30 수정일 : 2018-11-30

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

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요리 후기 4

철나한 2018-12-12 12:46:35

만들긴 했는데 . . 매은걸좋아하는데 약간싱겁고 달아요 아마 당을 더넣은듯 그래도 마싯어요 

쉐프의 한마디2018-12-12 21:26:22

매운거 좋아하심 청양고추를 좀 더 넣고 하시면 좋을거 같아요~ 제가 좀 싱겁게 먹는 편이라 철나한님 입맛엔 좀 싱거웠나봅니다.. 담엔 소금양을 좀 늘리시는게 나을거 같아요~^^ 그래도 맛나게 드셔서 제가 기분이 좋네요~ 굿밤되세요^^

하느님의 사랑 2019-01-06 17:26:05

감사합니다 오랜 만의 닭볶음탕 완성레시피에요~~^^ 딸이 엄마는 훌륭한 요리사라고 해요 

쉐프의 한마디2019-01-06 20:50:27

기분 좋으셨겟어요~ 훌륭한 요리사라는 칭찬 들으면 기분 좋잖아요^^ 그것도 저의 레시피로 그런말씀 들으셨다니 저 또한 기분 좋네요^^ 행복한 주말 보내세요^^

먹자구오 2018-12-24 18:55:01

애들과 아내가 엄지척 했습니다. 완전 맛있었어요.^^ 

쉐프의 한마디2018-12-25 22:15:30

맛나게 드셨다니 제가 더 감사합니다^^ 행복한 크리스마스 보내세요^^

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#닭볶음탕#닭볶음탕끓이기#닭요리#메인반찬
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