연근조림 아삭하면서 맛있는 연근조림

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연근조림 아삭하면서 맛있는 연근조림

연근도 지금이 제철이라 너무 신선하고 맛있는 것 같아요
뭐든 제철에 먹어야 더 맛있게 영양 가득 먹을 수 있는 것 같아요
연근은 밥을 해도 맛있고 연근 전을 부쳐도 너무 맛있지요
이번에 조림을 해먹었기에 다음번엔 전을 부쳐 먹어보려고요

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

연근
1개 구매
다시마 10cmx10cm
1장 구매
식초
1T 구매

[재료]

노하우

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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연근은 필러로 껍질을 벗겨준 후에
팔팔 끓는 물에 식초 1T을 넣고 연근을 넣어 3분 정도 삶아 준 다음
찬물에 헹구어 체에 밭쳐줍니다

연근을 깎아 놓으면 갈변이 오기 때문에 바로 식초물에 삶아주어야 색상이 깨끗합니다

생수에 다시마 한 조각 넣고 끓여줍니다
물이 끓으면 다시마는 건져냅니다
다시마 육수에 간장과 흑설탕을 넣고 바글바글 끓여줍니다

연근을 식초물에 삶아서 건져 놓았어요
그리고 소스가 끓어오르면 삶아놓은 연근을 넣어줍니다~!~

연근을 넣고 졸이다가 소스가 자작해지면
올리고당이나 물엿을 넣어 줍니다~!~

연근에 흑설탕을 넣어 졸여주면 색상도 예쁩니다
설탕만 사용하는 것보다 물엿이나 올리고당을 같이 사용해야
윤기도 있고 아삭하면 맛도 있어요~!~

소스가 거의 다 줄어들면 불을 끄고 참기름을 넣어 휘리릭 섞어줍니다
바글바글 끓는 소리에 젓가락이 절로 가네요~!~

식초에 미리 삶아서 연근조림을 하연 아삭하면서 짜지 않고 맛있게 드실 수 있어요

연근조림 관련 상품

등록일 : 2018-11-28 수정일 : 2018-11-28

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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포토 리뷰 1

요리 후기 4

제니다 2020-01-14 10:14:19

재주있으면 물5T로 연근조려보시오. 새끼손가락만한 연근인가 아님 슬라이스하면 한5조각 나오는 연근인가. 양 지키다 망했다. 그냥 내 방식대로 할걸. 사진보시오 5T가 저만큼이니 ㅉㅉㅉ

램핑 2019-11-23 22:20:43

아삭하니 넘 맛있어요 후다닥 하다 미처 사진을 못찍었어요 ㅜㅜ 덕분에 쉽게 했습니다 감사합니다^^♡

쉐프의 한마디2019-11-24 11:45:21

사진 찍는것도 잊고 맛있게 드셨다니 제기분이 너무 좋아요

원명 안영희 2018-12-24 10:53:36

덕분에 맛있게 요리했습니다~^^ 감사합니다

쉐프의 한마디2018-12-24 19:15:48

감사합니다 즐거운 성탄절 이브 보내세요

댓글 2

#연근조림 #연근손질 #연근효능 #연근조림맛있게하는법

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